又到了吃藜蒿的季节了，每年都有两次，一次就是现在，一次是春天，韭菜刚长出来的时候~周末去菜市场，基本每个菜摊子上面都有黎蒿卖，主要价格还便宜，四块钱一斤，买过十块钱，可以炒2~3次，也算是超级划算的菜了，摘好叶子的卖15一斤，像我这么会过日子，肯定是宁愿自己摘，也不愿意花钱买贵的，哈哈~藜蒿好吃是好吃，就是摘叶子比较麻烦，听说藜蒿刚开始是长在鄱阳湖，但那边人不爱吃，反而南昌人特别爱吃，主要这个菜它有一股特别的清香，特别是搭配刚刚晒好的腊肉，那真是一绝啊，让人欲罢不能啊，南昌人基本都会做，家家户户都爱吃，在南昌还有专门的饭店就叫 “藜蒿炒腊肉” 呢，所以来这里玩，一定要尝尝这道经典菜~
来分享一下这道菜的做法，藜蒿炒腊肉 :
准备：新鲜藜蒿一把 腊肉一节 小米椒 生姜 大蒜子
一、先将新鲜藜蒿，把叶子全部摘到，掐掉上面比较老的部分，放入水中清洗干净，有空的小伙伴可以把藜蒿摘成一小段一小段，没空也可以直接用刀切成段~二、将腊肉洗干净，切片备用，小米椒、生姜、大蒜子切好备用~三、起锅烧油，油温烧至六成热，放入小米辣椒、生姜蒜蓉，炒出香味，再放入切好的腊肉，煸炒出焦香~四、放入切好的藜蒿，开大火煸炒，煸炒一会放入调味料，蚝油、糖、生抽~五、加入少许清水翻炒30秒，再弄点勾芡，不停的翻炒，加入食用盐，就可以装盘出锅了~
一般在饭店里面吃饭，冬天的藜蒿都会加入一些新鲜大蒜叶子，春天的时候会加入韭菜炒，都是应季的蔬菜，饭店的味道也是相当的nice呀，除了肉有点少，哈哈！在家就不一样了，可以多放点肉~
这道经典的藜蒿炒腊肉，不仅好吃，还特别下饭，米饭都要多吃两碗，主要不是什么时候都吃得到哦，所以趁着便宜的时候多吃几次，饱饱口服，遇到了千万不要错过，喜欢的可以试试哦~
