巧手制青团传承民俗情——南昌市育新学校教育集团“同心圆”烹饪社团清明节主题课程

传统

寒食青团店，

春低杨柳枝。

酒香留客在，

莺语和人诗。

清明节，亦称踏青节，二十四节气之一，有清洁明亮之意。它不仅是人们踏青游玩、享受春光的美妙时节，也是中华民族礼敬祖先、弘扬孝道的传统节日。

为激发【人间食事】烹饪社团同学们对传统节日的热爱，培养学生动手、动脑和审美等综合能力。

清明节来临之际，南昌市育新学校教育集团北京西路校区和董家窑路校区开展了清明节主题课程，体验传统青团的制作工艺，领略其中的文化魅力！

壹

识青团

青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明节时南方民间的一道传统点心。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

课程伊始，社团老师给同学们讲解清明节的由来、意义及过节风俗，随之引出清明节吃青团的习俗。

在古时，人们会在清明时踏青、祭祖。在细雨纷纷的清明时节，每家每户都会忙碌着做一道名叫清明粿的清明节美食。清明粿又称青团，它是将一种清明节前后才有的艾草，拌进糯米粉里，然后揉搓成团子，因为做出来的团子呈绿色，所以取名青团。

贰

制青团

北京西路校区

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社团老师给同学们详细地介绍了制作传统青团的步骤和方法，然后同学们切切实实地体验了一把“清明节里做青团”的过程，共同体验二十四节气中清明时节的习俗，将传统文化融入劳动教育。

董家窑路校区

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看，同学们制作的青团形态各异，有的捏得造型独特、圆润可爱；有的简单大方、鼓鼓囊囊、奇形怪状，一看就出自新手小白。虽然很多同学是第一次制作青团，动作不太娴熟，制作出来的青团样式各异，但制作过程让同学们记忆深刻，活动现场洋溢着欢声笑语。

本次主题课程以学做青团的劳动实践为支点，让同学们切身体验到了制作传统手工美食的乐趣，也让同学们品尝到了劳动的果实，收获综合育人的成效。

通过本次清明主题实践活动，同学们不仅加深了对传统节日清明节的理解，还明白了传统美食是民族传统文化的一个载体。

小小的青团，寄托了每个人对故人的思念和感恩。未来，我校将继续结合传统节日开展形式多样的主题课程，带领同学们传承中华民族优秀传统文化，助力他们健康成长。

编辑｜万雨晴

审核｜杨芳芳汤园园

签发｜敖斌

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