难忘那年南昌行

一个做考古精通骨骼研究的师长说：“一个人八岁以前生长在哪里，骨骼显示就是哪里人，即使以后换了地方，也改变不了。”

真是一方水土养一方人，从内到外，从身体到心性。

南昌----这里是初唐四杰王勃在《滕王阁序》中称其为“物华天宝、人杰地灵”的之地，是1927年8月1日，“南昌起义”的地方。

我对为什么将起义的地点选在南昌很好奇，查了资料知道了是因为路径、力量两大因素都符合目标需求。除了这些特定的条件以外，我想还有一个重要的原因就是这里人耿直、火爆的性格。

到南昌下了飞机已经是傍晚时分了，第一次见识南昌人的性格就是机场巴士司机和乘客的争执，不知道争了些什么，但分贝之高，火气之大，让我惊慌不安。在这种第一感觉中看着路边的和陕西商洛很像的山进了城市。

 一个地方可以给人留下深刻印象的除了当地人的性格那就是吃食了。而吃食一定要吃当地最为常见的小吃，如同大同的刀削面、西安的牛羊肉泡馍，南京的鸭血粉丝汤。这些地方美食取材于这一方水土里，符合当地的饮食特色，结合当地的气候，融合了当地人的性格。品着品着就咋磨出这一方土地的品性。

一头扎进鸡毛小馆品尝各色小吃，感觉就两个，实在、便宜！用料实在，价格便宜。江西人爱吃粉，善炖汤。尤其是瓦罐汤，沿街走过去，隔不了百米必有汤铺。有汤必有肉，在平稳的岁月里慢慢的煨着。

江西的煨汤，至今已有一千多年的历史，会选取当地黏土烧制陶罐作为汤具，不精致但实用。将一荤一素两种食材加盐加水，低温煨制，汤罐放入大罐，几个小时煨下来，罐中原料的鲜味和营养成份会充分溶解，将食物精华浓缩在一盅小小的汤汁里，汤味鲜香淳浓。这样一罐费时五六个小时煨的汤每罐只要三元，再吃一份快速呈上的拌面或者炒粉七八元就可以吃的又营养又舒适。江西瓦罐煨汤和闻名全国沙县小吃的炖汤不一样的是，沙县炖汤除了加入鸡肉和猪肉等肉类之外，会辅以当归、党参、茯苓等滋补药材，炖汤所用的用具多为蒸锅。正是这个原因，让沙县炖汤大多喝起来中药味偏重一些。也和广东用厚实的砂锅炖制用料丰富，清心下火老火汤不同。江西煨汤食材简单，味道原始、用心单纯，如同江西人的性格。

一个地方地理与人文造就当地人的性格。这样的心态和历史的累积没有办法分割，如同一个家族、一个家庭对孩子潜移默化的影响。这里的人低调，不喜装扮，不爱浮夸，普遍有脾气，好面子。

说说南昌的历史人文对南昌性格的影响吧，很多名人曾隐居南昌，诸多隐士中，梅福、徐稚、苏云卿、朱耷（八大山人）对南昌人性格影响最大。他们都有一个共同点，特立独行，超脱不阿，有傲骨而无傲气，骨子里有一种淡漠和守本分。这种隐士精神，深深影响了南昌人。走在街头，就能感受到人们神情中透着一丝孤傲，只要你抛开第一印象和他们聊几句后，会发现他们都很热心。

喜欢每天早晚在南昌青云谱区随意溜达散步，会路过一个又一个居民区外路边的小的休闲的场地。这些场地不拘位置的存在，因人的需求而成，没有用心修建，也没有刻意约束，打动人的就是自然而然带来的热热乎乎、市井气息浓而不俗。人们在路边的树下打牌、在小而聚气的地方跳舞，时间不同跳的舞种和跳舞的人都不同，或温婉、或优雅、或活力，有着和北方广场舞不同的灵秀之气。          

呆了几天过来，感受到南昌人的朴实、勤劳、直爽、简简单单的开心。感受到这个城市的温情、简单、随意而就。

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