全市各餐饮服务单位：
勤俭节约是中华民族的传统美德，珍惜粮食是全社会共同的责任。为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极响应南昌市商务局关于制止餐饮浪费的工作部署，推动餐饮行业健康可持续发展，南昌市餐饮烹饪行业协会特向全市餐饮企业和外卖平台发出如下倡议：
一、强化标准引领，筑牢节约意识
各餐饮单位应主动宣贯制止餐饮浪费相关国家标准和行业规范，将反食品浪费理念纳入日常管理。根据市场监管总局监测，反食品浪费国家标准实施有效率达94.4%，相关标准如《餐饮业反食品浪费管理通则》《绿色餐饮经营与管理》等为行业提供了明确指引。我们要自觉对标执行，把节约理念贯穿于食品采购、加工制作、服务全过程。
二、优化菜单服务，推广“小份餐食”
鼓励各餐饮企业根据消费需求，合理调整菜品份量，在菜单上清晰标注食品规格、建议消费人数等信息，主动提供小份菜、半份菜等多样化选择。外卖平台应在点餐页面以显著方式提示消费者适量点餐，推广“小份餐”专区，引导消费者理性下单。同时，倡导“N-1”点餐模式，即按就餐人数减一人份量点餐，从源头减少浪费。
三、加强宣传引导，营造节约氛围
各餐饮门店应通过海报、桌牌、电子屏等多种形式，在醒目位置展示“光盘行动”“反对浪费”等宣传标识。服务员应主动承担提醒职责，在点餐时给予合理建议，用餐完毕后主动提供免费打包服务，鼓励消费者将剩菜打包带走。让“适量点餐、剩菜打包”成为南昌餐饮消费的新风尚。
四、践行绿色理念，倡导简约适度
鼓励各餐饮企业创新经营模式，在婚宴、商务宴请、自助餐等场景中优化菜品设计，避免过度摆盘和奢华浪费。推行公筷公勺和分餐制服务，提升用餐文明程度。同时，加强食材边角料合理利用，提高食材综合利用率，实现降本增效与节约环保双赢。
五、行业自律共治，树立南昌标杆
各餐饮单位要切实履行主体责任，将制止餐饮浪费纳入员工培训内容，建立常态化自查机制。行业协会将配合商务、市场监管部门加强行业督导，宣传推广先进典型，对浪费行为予以警示。
“一粥一饭，当思来之不易。”让我们携手行动起来，从自身做起，从现在做起，将反餐饮浪费进行到底，让“光盘行动”成为南昌英雄城的文明底色，共同推动我市餐饮行业高质量发展！
南昌市餐饮（烹饪）行业协会
2026年6月17日
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