南昌有啥特产?央视:这十样不带算白来

南昌有啥特产？央视都说了，这十样不带算白来！

提起南昌，脑海中就会立刻浮现出历史课本里的情景，汉高祖那时就设了豫章郡，这个城根儿就位于赣江边。

两千多年的时间，就像赣江水一样，哗啦啦地流过去了，但一点也冲不淡海昏侯墓里金灿灿的金箔光华。

那墓一经发掘，果然让人大吃一惊，堆得满满的金器让人想起当年那个啥，那个啥…就是烟火气最旺时，那种豪迈、大气的样子，虽然我不甚明白烟火气是怎样的，但感觉就是非常的辉煌！

另外滕王阁的木柱子到底换了多少代，老是记不清。

公元675年王勃写下了落霞与孤鹜齐飞的时候，楼也在赣江边上徘徊着。

现在的滕王阁建于1989年，虽然为新造，但老南昌人路过都会指着飞檐说：“哎呀，和书上画的一模一样！”听起来就有种老祖宗传下来的感觉。

但是1927年8月1日南昌起义打响了第一枪，使整个城市顿时变成了坚不可摧的钢铁。

八一起义纪念馆中，老步枪上的锈迹依然存在，玻璃柜内的军号被风吹过的人都不知道去向，但是那号声仿佛就刻在了南昌的大街小巷里，随时都能听到。

每天清晨，街边瓦罐汤铺的蒸气就充满了热气，白色的炊烟从里面飘了出来。

米粉煮沸两次以上后，老南昌才能真正体会到其中所蕴含的某种情感。

好了，说了很多历史和感觉，今天就来谈谈什么是南昌特产，能够拎回家，还显得非常有面子！

军山湖大闸蟹：蟹中贵族，鲜到掉眉毛！

军山湖大闸蟹是南昌进贤县的宝贝，是国家地理标志产品，名声在外。

这湖早先叫“日月湖”，元朝有个姓杨的学者写过诗赞美它：“佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜”，这诗里说的就是这蟹千年流传的鲜美。

一到秋天，军山湖的蟹就厉害了，个大肥嘟嘟，味道腥中带鲜，鲜中带甜，堪称“五星”级美味！

你看它的青背和泥釉一样光滑，白肚子和银盘一样，金黄色的爪子，毛茸茸的，威风凛凛！

将蟹壳掰开，里面是蟹黄犹如熔化了的金子，蟹膏宛如凝固的脂，一口下去鲜甜味儿直接窜到嗓子眼里，连壳都要吮三遍才够味！

当地人吃蟹讲究清蒸，大火蒸十分钟，揭开盖子时，蟹的香气和姜醋的香味融合在一起，那是多么令人垂涎三尺啊！

这蟹肥美，还有“绿、靓、晚”三个优点，晚熟更鲜美，远销日本、韩国，外地人带回的“南昌味”绝对让人炫耀，拎两个包，比啥特产都抢眼！

南昌米粉：不止是早餐，更是南昌人的“白月光”！

南昌米粉是江西十大名小吃之一，名气大得很，它起源于南昌，有千年历史了。

这米粉的来历有两个说法，一是五胡乱华时期，北方人南迁过来的，二是秦始皇征伐桂林时，为了让北方士兵解解乡愁，便让士兵们用米磨成粉做面。

现在米粉已经成为了南昌人的日常象征，百分之八十的本地人早餐都要吃一碗拌粉加瓦罐汤。

你走在街头巷尾，到处都可以闻到麻油和蒜蓉的香气，贼香！

这米粉是用优质晚米制成的，经过浸泡、磨粉、过滤、煮制等一系列工序，特点是洁白细嫩，久炒不碎。

最经典的吃法就是拌粉，把米粉放到沸水中煮一下，加点辣椒、花生米、萝卜丁、葱花，再加上酱油、香油，用筷子一拌，那叫一个辣中带鲜，滑溜溜的，还弹牙！

炒粉加青菜和肉丝一起炒制，用大火快速翻炒，锅气四溢但不过腻。

这碗粉是南昌人最美好的“白月光”，也是外地人必须带走的“南昌味道”。

带回家里，只需撒上一些辣椒、一把花生，就能在家里复制出赣江边的烟火气，比任何一种特产都更实在、更鲜活！

南昌白糖糕：穿越千年的“玉镯”，一口回到家！

这枚看上去像白玉镯子的甜点里有着明清时代到现在的烟火气息。

用江西优质糯米，石臼舂粉、揉成条、用“绕三圈”法成型、油炸、裹上一层糖霜与冻米粉混合物。

这样弄出来的口感，就是外酥里糯，洁白得像雪一样。

2000年的时候，它还获得了“中国名点”和首届中国美食节的金牌奖，从一个地方小吃直接升级为国家级名片！

老南昌人常说白糖糕要趁热吃，烫嘴才香！我认为白糖糕的精髓在于它那三重天的口感体验，在出炉的时候，油温裹着糖的香味在口中回荡，一口咬下去“咔嚓”一声酥脆的外皮，里面是糯润香甜的内里，粘附在舌尖上。

穿越了千年的“玉镯”用油温当笔，用糖霜写诗，在你的嘴中写下最古老的赣江情书。

真正的乡愁是无法通过浓墨重彩来表达出来的，但是一个盛满滚烫的白糖糕就能让你全部的家的记忆被勾起。

石头街麻花是老南昌的“酥脆魂”，带回了可以保存三个月的味道。

这石头街麻花一定是外地朋友来南昌一定要拿走的老味手信。

这麻花据说从清咸丰年间开始就有了，那时石头街有一家姓徐的夫妻开设了“品香斋”，用八斤新鲜蛋黄与百斤面粉掺和，然后用七成油温文火炸制成的麻花，名为“双龙盘绕”，酥酥脆脆的。

金黄油亮，看着就像小太阳一样。

吃进嘴里，那叫一个入口即化，甜而不腻。

连光绪皇帝都爱这一口“南昌甜”呢！

现在的麻花还都是手工做的，揉面要揉半小时以上，搓条时讲究“双螺旋”十八层酥脆结构，炸时要求“三沉三浮”才能出锅。

外地人带回家，图的就是个“老南昌的烟火气”。

咬一口，那酥香能在你舌尖绕三天！

配着茶嗑瓜子，比啥网红零食都实在。

最厉害的在于它耐放性极强，在常温下可以保存三个月都不绵软，出门访友拿上一包比你说“南昌欢迎您”更实在！

外地的朋友带上它回家去吃，吃到的不仅是麻花的香气，更是一道南昌魂！

安义枇杷：黄澄澄的“金珠”，甜里带着微酸！

安义枇杷是安义县的特产，特别是“珠珞枇杷”，还获国家地理标志。

早在西汉时期，司马相如就写了上林苑中的它。宋代有个戴敏的也说“摘尽枇杷一树金”。

目前每年新民乡还会举办枇杷节，本地人不顾一切地参加吃枇杷比赛，成熟的枇杷上市后就被抢购一空！

送朋友的话，那绝对是“相当够意思”的情分！

这枇杷长得黄澄澄、圆滚滚的，皮薄得一撕就开了，果肉嫩得像凝脂一样。

咬一口，汁水“噗”地一下溢出来，甜中带着一丝微酸，南昌人叫它“味正得宜”。最经典的吃法就是枇杷糖水，去皮去核煮三分钟，加冰糖焖十分钟，冰镇后饮用，润肺效果最好，比喝饮料强多了。

茉莉南昌银毫：茶客骨子里的“乡愁”，一口就能把西山晨雾咽下！

这茉莉南昌银毫，就是老茶客心中永远挥之不去的“乡愁茶”。

这茶产于江西南昌，条索紧结而有细绒毛。

冲泡后茶汤黄绿清透、茉莉花香和茶香融合在一起直往鼻子里钻。

喝下去后，鲜醇回甘的，就是吞咽了南昌西山的清晨雾气了。

明朝的《茶谱》就记载了“洪州西山白露鹤岭茶，称绝品”，清朝的《南昌郡志》更说西山白露鹤岭茶，“以紫清香之城者为上”。

老南昌人喝茶讲究“七窨一提”，即从采花到窨制需要九道工序，茶坯中的水分含量控制在4.0%-4.5%之间，每次窨制都要有人守着，通宵不能睡觉。

现在这茶成了“南昌十大网红特产”，春蕾老字号自清雍正七年传下来，茶筒里装的不是老茶客的记忆，也不是外地人能够带走的“南昌味道”。

一般用玻璃杯，先注水一次，第一泡品其鲜灵，第二泡品其回甘，第三泡仍存余香。

生米藠头：餐前小点，脆爽开胃，还有故事！

生米藠头是南昌红谷滩区生米镇的宝贝，2010年获得农业部地理标志认证，并且还被命名为“中国藠头之乡”。

据传东汉时马援出征时，士兵得瘟疫，有位老太太吃酸藠头加擂茶治好了，当地人至今还流传着这句话。

清朝里还有馋涎只为甜蕌头的说法，由此可见它当年有多金贵！

它长的像胖蒜，剥去淡紫色老皮，里面是雪白的水灵灵的肉球。

最令人称道的就是它的口感，咬下去发出“咔嚓”声脆脆的，糖醋味的酸甜适中，咸腌的蒜香透透的，却不至于过于刺鼻。

难怪南昌人称“餐前食六颗，不打郎中过”。最经典的腌法非常简单，把晾干的藠头放在糖醋比例为1:1的卤汁里，三天后就可以吃了。

若爆开，则在爆开处加盐腌制24小时后煮粥可吃二碗。

带回两个罐子，不管是配面条还是炒腊肉，一口就可体会到南昌的老味道，觉得性价比不错。

三江口萝卜腌菜：宋代的贡品，酸甜够味！

三江口萝卜腌菜是南昌县三江镇的“金字招牌”，宋代就曾被列为贡品。

乾隆下江南的时候，就被这抹“一寸腌菜一寸金”的清香所吸引，当时的陈守中还亲自题写了“秀挹三江”的碑刻，至今仍挂在镇上。

乡亲们用这腌菜和月饼，暖了多少兵戈岁月啊。

这腌制好的萝卜用三江镇沙质土种植的小萝卜，在低盐双重发酵后窖藏300天而成，金黄色的、脆嫩的、酸甜可口。

直接吃或者炒辣子都“绝杀”！

目前它也获得了农产品地理标志，年产量6000吨，并且已经出口到了美国的50多个超市，成为了一种游子带走的乡愁，也是外地人“必须带”的南昌味道。

一口下去，全是老南昌的烟火气。

鄱阳湖藜蒿：草宝中的王者，脆嫩鲜香！

这鄱阳湖藜蒿，在南昌人的口里就是“草宝”，其实是鄱阳湖畔的野性馈赠。

苏轼的诗里“蒌蒿满地芦芽短”说的就是它。

朱元璋当初在鄱阳湖被围困的时候，伙房的厨子做了一道腊肉炒藜蒿，味道好得出众，朱元璋直夸其“胜过山珍海味”，从此藜蒿名满天下。

它不但是“十大赣菜”之首，还上了“奥运菜单”呢！

成了外地人来南昌必带的“鲜”特产。

藜蒿的妙处就在于它的脆嫩。

茎秆是紫色的，在上面可见绿黄条纹，掰下一节，可以嗅到青草味，咬嚼时发出清脆的声音，清香味直入鼻内。

最经典的吃法是藜蒿炒腊肉，腊肉的咸香包裹藜蒿的鲜，炒制时火候要快，一分钟内就能锁住它的脆嫩，出锅时金黄油亮，香得让人流口水。

鄱阳湖银鱼：玉簪一样的“碎银”，鲜掉眉毛！

这鄱阳湖银鱼，唐朝的时候就是皇室贡品了。

都昌的老渔民至今还唱着“红眼银鱼”的传说。

春秋时期吴王阖闾逼渔民捕鱼献美，科公的女儿水花就用银簪投湖化为鱼。

善良的人吃上了鲜甜的鱼，恶人却吃下了苦涩的鱼，这样的因果味比鱼本身的滋味还要怪异。

银鱼形状像玉簪，通体透亮，像碎银子一样。

刚出水就死了，反而显得更珍贵。

渔民们在深秋时节用“双尾燕”船迎风撒网，捕得的是“圆身银鱼”，最肥壮。

晒干了以后，就像雪白的银条。

南昌人最能吃新鲜的，是银鱼炒蛋，只须二三颗蔬菜、两个蛋黄即可。

银鱼羹比肉末更鲜，发好后与肉末一起炖，勾薄芡洒上葱花，汤鲜得能“鲜掉眉毛”！

但是最后拿一包白糖糕，提两只军山湖螃蟹才是最好最惬意的事。

南昌的味道不在博物馆里，而在你手里拿着的塑料袋里。

咬一口，吸溜一下碗里的粉，那两千年的烟火气息立刻在你的舌尖上活了回来。