中心筛选去南昌,想再吃一次心心念念的牛肉锅贴,可惜已无处可寻

再次到南昌，是因为研究中心筛选。工作结束后肚子有点饿，想吃点东西。记起早些年到南昌吃过的牛肉锅贴，那味道让我至今难忘。总是想着，要是有机会，还得再去吃一次。

按照记忆中那家店的位置找过去，发现已经不是卖锅贴的店了。问了店家，人家说根本不知道以前是卖锅贴的。好吧，看来是寻不到了，心中不免有点遗憾。

第一次去南昌是在2019年的时候，因为公司想在南大一附院开展一项上市产品的科研临床项目。那次拜访PI时间比较匆忙，因为约在早上7点30见面，我是从上海连夜赶去的，住在医院附近的宾馆。

安顿好后，肚子也开始咕咕叫了。看看时间还不算太晚，于是我就想先去探一下从宾馆到医院的路线，顺便寻摸点吃的祭祭五脏庙。

跟着导航一路去往医院西门，两边有不少小饭馆都还开着。我顺着香味看到一家锅贴店，店面不大，但人却不少。已经记不清店名了，只记得当时一口大煎锅摆在外面，黄澄澄的锅贴围着锅一圈一圈整齐排列在里面，下面的油还在滋滋作响。

吃的人这么多，那肯定是差不了的，我也排队买了一份，外加一碗鸡蛋汤，在店里找了位置坐下开吃。可能是饿了的原因，感觉这锅贴真是太好吃了，咸淡适中，味道鲜甜无比！

我个人以前对这种油煎的面食不太感冒，加上里面还有肉馅，往常是不曾多吃的。何况已经过了饭点，也不宜吃太多，我忍住再买一份的冲动，返回宾馆。

第二天约定拜访时间比较早，我决定先见PI，把正事办完再吃早饭。因为项目牵头的PI和该中心PI熟悉，所以项目合作事宜沟通得很顺利。谈完之后从医院出来，时间还不到9点，回北京的机票是下午，所以不着急返程。

路过昨晚吃的那家锅贴店，想着当时没吃够，我觉得现在应该补上，慢慢品尝。一份有5个锅贴，形状是月牙的，颜色金黄金黄的，好像只有牛肉馅的。再次吃到嘴里，还是昨天那个味，肉馅香而不腻，一口下去，汁水直往下淌，让人食欲大开。

开始很好奇锅贴的颜色，不知道是什么面做的。等新一锅锅贴入锅的时候，看到包好的生坯是白色的，应是普通面粉无疑。师傅非常有技巧的把一盖帘锅贴一次性放入锅内，再加入大量菜籽油，随着加热慢煎，颜色就变成黄色了。哦，原来如此呀！

因为时间富裕，就在店里多坐了一会儿，一份没够又买一份。食客也是一波又一波，看来不仅是我觉得这锅贴好吃。起身离开的时候，还是觉得意犹未尽，就又打包了3份。一份打算路上吃，另外两份带给家人尝尝。

可惜了，因为当时没太注意店名，这次想找也无从去问了。其实锅贴吃过很多，但就是没有那次吃过的令我印象深刻。真是奇怪得很，为什么我就对那次吃过的锅贴念念不忘呢？

想来，不仅是因为锅贴酥脆多汁的鲜美滋味和吸引人眼睛的黄金色，应当是亦叠加上当时的心情，让那一刻的感觉无法复刻，所以给这一口锅贴增色不少，让人格外难忘吧。

那么，一直奔波在出差路上的临研小伙伴们，是否也在某次旅程中，忙碌的工作结束之后，饥肠辘辘的你也曾邂逅过让你无法忘记的美食味道呢？

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