正宗南昌拌粉｜在家复刻江西街头招牌美味
谁能拒绝一碗香气扑鼻的南昌拌粉！
作为江西美食名片，大街小巷随处可见它的身影，油亮爽滑的米粉裹满秘制酱汁，搭配香脆花生、爽口腌菜，简单拌一拌，好吃到停不下来。
不用奔赴南昌，在家跟着步骤操作，轻松做出地道风味，早餐、午餐、夜宵都合适，懒人速食首选！
🥢食材准备
干米粉、花生米、酸豆角、榨菜、葱花、蒜末、剁椒
调味：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油
👩🍳详细制作步骤
1. 锅中烧水，下入干米粉煮制，煮到米粉可以轻松掐断即可捞出。
2. 煮好的米粉用凉水冲洗降温，沥干水分，口感会更加筋道爽滑，不易粘连。
3. 碗中放入蒜末、葱花、剁椒，淋上滚烫热油激发出香味。
4. 接着加入生抽、老抽、蚝油、少许盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，灵魂料汁就调好了。
5. 米粉放入碗中，倒入调好的料汁，放上酸豆角、榨菜、炸花生米。
6. 充分搅拌，让每一根米粉都均匀裹上酱汁，大功告成！
根根分明的米粉吸饱鲜辣酱汁，酸豆角开胃，花生米香脆，咸香入味，一口嗦下去满满的烟火气。
💡小技巧
✅ 米粉过凉水是筋道不粘的关键，千万别省略
✅ 不能吃辣可以减少剁椒用量
✅ 配菜自由搭配，萝卜干、雪菜都可以放
一碗南昌拌粉，藏着江西人的烟火情怀。简单快手，滋味十足，爱吃米粉的朋友一定要动手试试！
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