江西 "黑马" 赣州：南昌没预料，九江没料到，今成全国瞩目焦点！

这几年，江西有一座城市慢慢在赣南群山的褶皱里醒来。它不像南昌那样急着展示繁华，也不像景德镇那样被文艺青年填满。它只是安静地待在那儿，像一颗被时间盘出了包浆的核桃，外壳坚硬，内里温润。它不是突然闯入人们的视野，而是在一种慢节奏的共识里，被轻声唤起。

古城墙挽起千年的雾，贡江水洗去一身的尘。城门一开，是宋朝；城门一关，是生活。

它叫赣州。一座让时间愿意停下来歇脚的城。

01 躲进旧时光里的客家摇篮

赣州很低调，低调到你很难把它和“江西第二大城”的经济体量联系起来。虽然数据上它在领跑，GDP增速跑赢了全省，家具产业和稀土产业做得风生水起，但走在老城区，你感觉不到那种紧绷的工业感。

这里不是为了游客而建的景区，而是活着历史。它是“客家摇篮”，也是阳明心学的实践地。走在巷子里，你看到的不是千篇一律的纪念品店，而是在此生活了三四代人的老街坊。墙皮斑驳，苔藓滋长，那是岁月呼出的气。它不靠吆喝，也不追热搜，就像家里那位见过大世面的长辈，话不多，但肚子里全是故事。

02 高铁直达但这儿适合慢走

现在的赣州，交通其实很方便。昌赣、赣深高铁一通，它就成了对接大湾区的后花园。建议直接坐高铁到“赣州西站”，班次多，也干净。

到了市区，我建议你把车钥匙扔一边。在老城区，自驾不是享受，是折腾。那些藏着惊喜的小巷子，车进不去，心也进不去。最好的方式是打个车到建春门，然后靠双脚慢慢晃。别选节假日的高峰期去挤公交，人多得让你没心情看风景。在这儿，鞋底沾点泥土气，才是正经事。

03 糯叽叽与鲜辣味的舌尖博弈

赣州人的早晨，是被腌粉和鱼饺唤醒的。不是那种精致的摆盘，而是热气腾腾的一大碗，拌上辣椒和葱花，一口下去，胃就暖了。

中午得吃点硬菜。赣南小炒鱼，鱼肉鲜嫩，醋味刚好解了腻；再来一笼粉蒸肉，米粉吸饱了油脂，软糯咸香。这里的辣，不是四川那种麻辣，而是带着一种生猛的鲜辣，直冲脑门，吃完一身汗，通透。

重点说说客家酿豆腐。这菜看着简单，功夫全在馅里。老豆腐切成方块，中间挖个小坑，填入剁碎的猪肉香菇馅。在砂锅里小火慢煎，直到表皮金黄起皱，再加高汤煨熟。咬开时，豆腐的豆香裹着肉汁的鲜味，在舌尖上“呲”地一下炸开，烫，但舍不得吐。那种口感，不是惊艳，是踏实。

04 也就是图个枕河而眠的安稳

住宿这块，得看你图什么。如果带娃或者图省事，章贡区的新酒店多，设施好，离商圈近，方便是真方便，就是少了点味道。

要想沉浸式体验，建议住在郁孤台或者灶儿巷附近的民宿。老房子改的，隔音可能没那么完美，但清晨能听到巷子里的叫卖声，推窗能看见马头墙上的野草。晚上在江边散完步，溜达着回去，那种感觉，才叫回家。

05 别赶路去听听浮桥下的水声

来赣州，别抱着“打卡”的心态。古浮桥是必须要去的，但不是为了拍照发朋友圈。建议挑个傍晚，夕阳把江水染成橘红色的时候去。

走在浮桥上，脚下是木板咯吱咯吱的响声，旁边是当地人刚钓上来的鱼，还在桶里扑腾。这时候的光线最柔和，怎么拍都有质感。别买那些贵得离谱的古玩，多半是义乌货；倒是路边老奶奶卖的酸枣糕和脐橙，便宜又好吃。季节的话，秋天最好，满城都是桂花香和脐橙味，风一吹，心就醉了。

在赣州待久了，你会爱上那座古浮桥，和那一碗热乎乎的酿豆腐。它们不说话，只是在这个快节奏的时代里，慢慢地流淌、慢炖。在这里，你不需要成为谁，也不需要赶去哪里，只需要把发条松开，瘫坐在江边的藤椅上，让江风把心里的褶皱一点点抚平。这种松弛感，不是演出来的，是日子里长出来的，刚刚好。

如此便足矣。