江西 "黑马" 赣州：南昌没预料，深圳没料到，今成全国瞩目焦点！
这几年，江西有一座城市慢慢在岭南群山的褶皱里醒来。它不像那些突然被流量砸中的地方，急着把所有的灯都点亮，而是像个早起的老人，慢悠悠地生了炉火，有了轮廓。
宋代的青砖墙，客家的米酒香，被江边的一阵湿润的风，轻轻搅动在了一起。
它叫赣州。不是惊天动地的爆发，而是一种久违的、踏实的呼吸。
01 墙内是宋朝，墙外是人间
赣州这几年被叫作"黑马"，其实有点委屈它了。它不是突然冒出来的，而是已经在那里静静地站了两千多年。
这里有"江南宋城"的名号，但你别把它想成那种围起来收门票的影视城。在这里，历史不是被供起来的，而是被用旧了的。老城墙不是用来瞻仰的，是晚饭后用来散步消食的；浮桥不是用来拍照的，是每天早上大爷大妈去买菜的必经之路。
它不靠吆喝，也不追热搜。南昌在忙着做省会的大哥，深圳在忙着搞经济的引擎，赣州就夹在中间，做那个可以随时回去歇脚的"后花园"。这种低调，不是因为没实力，而是因为见过世面，沉得住气。
02 高铁通了，心就近了
以前觉得赣州远，那是心理距离。现在高铁一通，它其实就在深圳和南昌的"隔壁"。建议直接坐高铁到赣州西站，班次多，也稳当。
如果是从大湾区过来，高铁也就两个小时，刚好够你看完半本书，打个盹儿。不太建议自驾进老城区，路窄，单行道多，而且停车位得靠运气。到了这儿，就把车扔一边，打个车或者扫个电驴，慢慢晃才是正经事。
别选节假日的高峰期硬挤，这城市适合在一个普通的周末，买了票就走。
03 辣得温柔，鲜得生动
江西菜辣，这是公认的。但赣州的辣，混了客家的温润，不是那种要把你辣哭的霸道，而是带着鲜味的挑逗。
早起，别找什么网红店，去巷子里找一家冒着热气的铺子，要一碗赣州拌粉。不像南昌拌粉那么油润，这里的粉更劲道，酸菜和萝卜干是灵魂，一拌开，香气就往鼻子里钻。
中午得尝尝宁都三杯鸡，这可是三杯鸡的发源地。晚上要是想吃点清淡的，客家酿豆腐是首选。
客家酿豆腐：这菜看着简单，功夫全在"酿"字上。豆腐得选嫩得能掐出水的，中间挖个小洞，把剁碎的猪肉馅小心翼翼地填进去。先煎后炖，火候一到，豆腐皮微微焦黄，咬开后，肉汁滋地一下冒出来，混着豆腐的清香，烫嘴也舍不得吐。
04 枕着江水，听着城墙
住宿这块，建议按需分配。如果想听江声，看浮桥上的人来人往，就住在建春门附近。推开窗，贡江的水就在眼皮子底下流，早晨能听到船家拉纤的号子声。
如果带娃或者想要省心，章江新区那边有不少高星级酒店，设施新，服务好，但离老城的烟火气稍微远了点。想省钱的，老城区里有不少改造的民宿，藏在巷子里，安静，便宜，还能跟房东聊聊哪家菜场最鲜。
05 别赶路，去感受路
来赣州，最大的坑就是"赶景点"。这里没什么必须要打卡的地方，最舒服的玩法是瞎转。
- 防坑指南： 古玩市场看看就好，别轻易下手，除非你是行家。买脐橙要去当地的市场，别在景区门口买包装好的。
- 拍照建议： 傍晚时分去古浮桥。夕阳斜着打在木船上，光线是金色的，怎么拍都有电影感。或者去郁孤台，俯瞰整个老城，光影层次最丰富。
- 季节建议： 秋天最好。脐橙熟了，空气里都是甜味，银杏也黄了，配上古城墙的青砖，颜色刚刚好。
走累了，就在城墙根下找个茶摊坐下。看江面上那座百年的浮桥，随着水波微微晃动，听旁边大爷收音机里咿咿呀呀的采茶戏。不用想下一站去哪，就这么瘫坐在竹椅上，让时间像锅里的汤一样，慢慢炖着。这种松弛感，不是装出来的，是这座城市给你的，刚刚好。
如此便足矣。
