江西“黑马”全南：南昌没预料，赣州没料到，今成全国瞩目焦点！

这几年，江西有一座小城慢慢在赣南群山的褶皱里有了轮廓。它不吵，像是一块被时间遗忘的琥珀，在周围城市都在拼命追赶GDP的时候，它只是安静地把日子过慢，把山水养青。不是那种刻意营造的复古，而是一种从泥土里长出来的、带着湿润气息的安稳。

一座百年围屋，一碗浓稠擂茶。时间在这里不是流逝，而是被细细研磨。

它叫全南。南昌没预料到它的后劲，连赣州自己也没料到，这个曾经低调的角落，藏着如此妥帖的慢生活。

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01 躲进赣南深处的清冷绿意

全南是个很妙的存在。在外界都在谈论赣州作为“黑马”崛起、谈论稀土和工业产值的时候，全南却像个不争不抢的隐士。它不靠吆喝，也不追热搜，就静静地守着江西的南大门。

这里是客家人的摇篮之一，但没有那种商业化景区的甜腻。历史上客家人南迁，走到这儿，觉得山好水好，便落了脚，起了屋。那些散落在山间的围屋，不是为了给游客看的，而是为了抵御当年的风雨和野兽。墙体斑驳，青苔爬得肆意，你摸上去，能感觉到一种粗粝的真实。它不是为了取悦谁而存在，它只是在那儿，见证了无数个日升月落。

02 高铁虽快但车轮得慢转

虽然现在赣深高铁通了，全南南站也建得挺气派，但我还是建议你，如果条件允许，尽量自驾。高铁能把你快速送到，但没法带你钻进那些没有名字的乡间小路。

别选那种赶场式的包车游。这里的路，适合慢慢晃。从县城去雅溪古村或者天龙山，路上的风景有时候比目的地还迷人。打开车窗，风灌进来，带着竹林特有的清香，那种感觉，比在封闭的车厢里吹空调要透气得多。不过山路多弯，开车得稳着点，别急，反正也没人催你。

03 一碗擂茶磨碎了急性子

在全南，吃东西是分时辰的。早起一碗赣南烫皮，软糯又不失嚼劲，那是唤醒肠胃的温柔前奏。中午得吃酿豆腐，肉馅藏在豆腐心里，一口咬下去，汁水四溢，那是客家人的实在。

但最绝的，还是擂茶。这不是普通的茶，是把茶叶、花生、芝麻、生姜放在陶钵里，用木棍细细研磨成泥，再冲入滚水。看着像一碗绿色的糊糊，卖相真不算好，但你别嫌弃。喝第一口，有点冲，那是生姜的辣；第二口，香气就上来了，那是芝麻和花生的醇；第三口，汗就出来了，人也通透了。配上几碟酸萝卜、炸米果，一坐就是一下午。在这里，喝茶不是为了解渴，是为了把心里的急躁都磨碎。

04 睡在百年围屋的呼吸里

住宿这块，我建议你别只盯着县城的快捷酒店。既然来了，就试着住进风景里。想省钱的，县城周边有不少干净的民宿；带娃的，可以去雅溪古村附近的精品民宿，院子大，孩子能撒欢。

最推荐的，是找一家由老围屋改造的民宿。晚上周围黑得彻底，只有虫鸣和风声。躺在床上，你能闻到老木头的味道，那种安稳感，是五星级酒店给不了的。半夜醒来，推窗就是满眼的星光，那一刻你会觉得，失眠都是一种浪费。

05 别带滤镜带双好走的鞋

来全南，有几个坑别踩。第一，别信网上那些加了厚重滤镜的“绝美大片”，这里的美是内敛的，阴天比晴天更有味道，烟雨蒙蒙的时候，围屋才最有故事感。第二，别穿高跟鞋，这里的路多是石板和土路，一双舒服的运动鞋才是对双脚的尊重。

拍照的话，建议避开正午的顶光。清晨或者傍晚，光线柔和，侧逆光打在老墙上，那种质感不用修图都很高级。至于季节，春秋最合适，夏天山里虽凉快但蚊虫多，记得带好驱蚊水。冬天湿冷，得穿厚点，但围炉煮茶又是另一番滋味。

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走在全南的巷子里，你会看到老人坐在门口剥豆子，猫在墙头打盹。这里没有必须完成的任务，只有一杯温热的擂茶，一阵穿过竹林的晚风。你不需要做什么，只是把自己交给这片山水，让整个人像那锅慢炖的豆腐一样，咕嘟咕嘟地，把紧绷的神经都煮软了，松弛了。

这种不慌不忙的日子，刚好能给疲惫的灵魂一个落脚的地方，如此便足矣。