前几天冲去南昌玩,别的先不说,羊子巷这一趟直接吃爽了!来之前就刷到无数人说,南昌的美味都藏在巷子里的苍蝇馆子里,门头破破的,看着毫不起眼,一推开门全是烟火气,这回亲身体验了一把,才知道什么叫老南昌的味道精髓,真的香到跺脚!
羊子巷这巷子不算宽,两边挤挤挨挨全是小店,红底白字的招牌有的掉了漆,有的就随便贴在墙上,连个正经装修都没有,可每一家门口要么摆着冒热气的卤锅,要么飘着猛火炒菜的香辣味,走两步就被香味勾着走不动道。本地老表端着碗坐在门口的小马扎上嗦粉,老板扯着南昌话喊着上菜,碗筷碰撞的叮当声混着炒菜的滋啦声,这氛围,比那些装修精致的网红店舒服一百倍!
咱就是说,来羊子巷真的不用挑店,闭眼进都不踩雷!先冲了小吴水煮,店面小到转个身都怕碰到人,可刚进门就被卤味香迷糊了,老板把吹凉的卤味再回锅煮一遍,热气裹着卤香往鼻子里钻。点了土豆、藕片、豆泡和腐竹,土豆炖得糯叽叽的,一抿就化,藕片脆生生的吸满了汤汁,豆泡和腐竹更是绝,咬一口直接爆汁,辣度刚刚好,香得连汤都想喝光,再来份凉拌藕片,香辣脆爽,直接打开味蕾!
拐进巷子里的羊子两室一厅,典型的居民楼苍蝇馆子,桌子就摆在过道里,坐下来隔壁桌的阿姨还热情地给我们推荐菜。酒糟烧螃蟹脚必须点,分量多到堆成山,酒糟的甜香中和了辣味,螃蟹脚一点腥味都没有,满满的蟹肉,嗦一口鲜掉眉毛;荷包蛋烧牛腩更是下饭神器,牛腩炖得软烂入味,轻轻一撕就脱骨,荷包蛋吸饱了肉汁,咬下去全是酱香,就着这道菜,我直接炫了两碗米饭!
还有小罗子汤店,去晚了好多招牌都卖光了,还好抢到了拌粉和皮蛋肉饼汤。南昌的拌粉真的名不虚传,米粉筋道爽滑,酱料调得咸香适中,拌开之后每一根粉都裹满了料,嗦起来超过瘾;皮蛋肉饼汤的汤底鲜清爽口,肉饼炖得嫩嫩的,皮蛋的香融在汤里,一口粉一口汤,暖乎乎的超舒服 !
张六叔南昌菜馆的红烧鸡脚也一定要尝,鸡脚炖得皮肉分离,轻轻一抿就脱骨,酱油色的汤汁裹着辣椒香,辣中带甜,越啃越上头,配瓶南昌啤酒,那滋味,绝了!走累了还能在巷口买个白糖糕,外皮裹着白糖,酥脆的外皮里面软软糯糯的,甜丝丝的刚好解辣,还有章氏的粽子、小程的木炭烧饼,边走边吃,嘴巴就没停过!
逛吃羊子巷的这半天,肚子从空空如也吃到撑到走不动路,每一家店都没有华丽的外表,却用最朴实的味道征服了味蕾。原来老南昌的味道,从来都不在精致的橱窗里,而在这巷弄的烟火气里,在老板猛火快炒的锅里,在一碗碗热乎的粉和汤里。
真的太爱羊子巷这种接地气的感觉了,这才是美食最本来的样子,慕名而来,满载而归,下次来南昌,还来羊子巷炫饭!