美食:舌尖上的百变南昌炒粉

02野生香菇飘香版：

有一次肚子饿了，准备自己动手丰衣足食。只是好久未做饭，打开冰箱空空如也，连基本的洋葱都没有，炒粉恐怕是做不成了。穷则思变，突然想到有存货的野生香菇，于是就有了新点子。

香菇煮熟后代替洋葱也未尝不可，一样的香气四溢，不过所用的香菇是有讲究的，必须是野生小香菇，这样才能确保舌尖上的美味，是新鲜香菇所不能比拟的。并不是所有食材越新鲜越好，野生干香菇就如此。

03 鲜味养眼升级版：

色香味俱全又健康是美食的最高境界，在满足了好吃和自带香气后，色彩搭配、营养均衡、摆盘造型便是附加升值的点，不仅吃的过瘾，还赏心悦目。

我能说每次的变化都是在食材有限、捉襟见肘的时候才想出的招数么，几只虾的色彩以及营养让低调版的炒粉进行了颜值和营养的升级，如果手头有几颗青菜，水煮后搭配会更养生。

04 西红柿炒蛋补铁版：

几年前产检的时候，有点贫血，医生说用铁锅炖西红柿有利于铁的吸收，于是就有了番茄鸡蛋版炒粉，再搭配上牛油果奶昔绝绝子。

万变不离其宗，如果要对炒粉做减法，那我一定不会放弃大蒜，大蒜对于炒粉来讲意味着一切，是精髓和灵魂，所以每次我都要足够的大蒜撑起对于炒粉的期待。

米粉煮的刚刚好保留一点劲道，洋葱是黄金搭档，五花肉则是点金之笔。以此为基础，可以灵活地根据口味、喜好以及健康需求进行任意改良和搭配，也绝不会失去本有的味道。

百变炒粉任你行，饿了、有时间了不妨动手做一份给自己或者给你爱的人尝一尝，据说爱一个人先从美食开始。

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