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南昌皮蛋肉饼汤封神新吃法！加雪梨鲜到跺脚嫩到弹牙

冬天最治愈的事，大概就是端着一碗热气腾腾的汤慢慢喝。这个皮蛋肉饼汤在南昌喝过一次念念不忘，今天又发现一个巨巨好喝的新吃法，而且做法非常简单，学会了在家随时都能喝上。

【食材】

肉末、盐、胡椒粉、葱姜水、雪梨1个、皮蛋1个、温开水适量

【做法】

肉末里加盐、胡椒粉和葱姜水调味，顺时针抓拌均匀。重点来了，准备1个雪梨切碎拌进肉末里，一碗汤放这么一块就够了。雪梨自带一种清香，有甜味里面又有水分，可以让肉饼吃起来不腻，又能提升汤的鲜度，这一步千万别省。

混合好的肉末放入碗中，用勺子铺平，盖盖先蒸5分钟定型。定型后放入皮蛋，倒入温开水，盖上保鲜膜，有瓦罐的可以直接用瓦罐来做更方便，继续蒸1个小时。

出锅那一刻，汤真的巨鲜，肉一点都不腥，又嫩又弹，来上一口真的太幸福了。雪梨的清甜把整碗汤的层次都托起来了，鲜味落在舌尖，暖意顺着喉咙往下走，这才叫「食补」该有的样子。你们一定要试试。