会议明确:一是校企双方要继续做好食品食材现场“双人验收”工作,严把校园食品安全“入口关”;委托经营企业要严格把控食品食材的采购渠道和质量,全面落实进货查验和索证索票制度,规范食品食材加工和存放;学校要定期通过“三方比价”“现场称重”等方式,继续加强对学生餐品的成本核算工作。
二要持续做好校园食堂环境卫生清洁工作,定期对食堂用餐区域、操作间、储存室、下水道、天花板等重点区域进行全面深度清洁;坚持每日做好师生餐饮具消毒工作,严格执行餐饮具清洗消毒流程,定期对清洗、消毒设备进行维护,建立工作台账,坚决杜绝因食堂环境卫生和餐饮具消毒不到位导致的食品安全风险。
三要继续做好“三防”设施设备日常检查和维护,及时处置需要维修或更换损坏的纱窗、纱门、防鼠板、灭蝇灯等,确保设施完好可用;邀请“第三方”专业人员,定期对校园食堂开展专业病媒生物防治和消杀,坚决杜绝病媒生物导致的食品安全风险。
四要加强对校园食堂消防设备、燃气安全的检查和排查,坚持每日检查燃气自动报警设备和燃气自动阻断设备,建立检查台账;每月对消防栓、灭火器进行例行检查,确保有效可用,并做好巡检记录;规范用电,严禁违规使用“大功率”电器,保障用电安全。
会后,校企双方共同对校园食堂进行了全面自查。