在南昌被这5碗面"拿捏"了！每一口都让我当场破防，根本停不下来！来南昌之前，我满脑子想的都是瓦罐汤和炒粉，压根没把面当回事。结果在这座城市转悠了几天，最让我念念不忘的，反而是那几碗面。
南昌的面馆大多藏在老街巷子里、居民楼底下，没什么花哨的装修，油烟气混着汤香飘出来，路过很难不被勾住。
这次专门整理了5家我亲自排队吃过的宝藏面馆，喜欢吃面的朋友，这篇一定要收好。
去的时候是工作日上午，店里已经坐满了街坊邻居，大家聊着天等面，氛围很松弛。
点了招牌咸蛋黄狮子头面。
狮子头端上来金灿灿的，筷子戳下去，肉馅扎实，咸蛋黄的沙感和肉汁混在一起，咸香带着油润，配着汤底一起喝，整个人都暖了。
面条吸饱了汤，软而不烂，这碗面的味道层次让我印象很深。
店面不大，藏在翠街里头，市井气十足。手擀面和机器面吃起来真的不一样，有嚼劲，带着面粉本身的香。
招牌三合一的酱汁裹在每根面条上，均匀入味，靠的不是汤，是面条本身的质感撑起来的。吃完很扎实，是那种简单但让人满足的味道。
中午饭点去的，人多等了一会儿。
爆炒牛肉汤面端上来锅气还没散，牛肉片带着焦香，炒得恰到好处。汤底清爽不厚重，和爆炒的牛肉搭在一起反而很平衡，喝完一碗不腻，整体很舒服。
这家开门早，我特意早起去，到的时候门口已经排了几个上班族和买菜回来的阿姨，本地生活气息很足。
炸酱面卖相朴素，酱色深，拌开来吃豆香和肉香都有，咸淡刚好。没有多余的东西，就是干干净净一碗，早上吃这个，一天都踏实。
店名第一次看到就觉得好玩。爆炒牛蛙拌面是这里的招牌，牛蛙炒得入味，辣香足，和拌面混着吃很带劲。吃这碗面的时候我基本没说话，一口接一口，最后碗底都拌干净了。
这5碗面，每一碗都让我吃得心服口服。南昌的面馆低调不张扬，但藏在里面的味道真的不输任何一座城市。
不过5家哪够？你觉得哪家才是南昌面馆天花板？评论区来聊！
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