会上,食品安全员任婷作4月食安工作专项汇报。本月我校持续深化“日管控、周排查、月调度”机制,扎实推进日常巡查、闭环整改、食材验收、信息公示、卫生清洁等工作,开展食堂开放日与满意度问卷调查,推动食安管控与服务质量稳步提升,同时直面食堂运营中的细节疏漏、设备维护、食材规范、菜品搭配、服务保障等问题;并从多方面明确5月食安工作重点。
食堂店长熊光志针对4月出现的问题明确一线整改要求,提出将细化岗位分工、责任到人,严格执行食材验收、食品留样、卫生消毒、设备维保等全流程规范,对照问题清单限期整改、坚决杜绝反弹;同步优化菜品口味、配餐结构、餐具保障与服务态度,全面提升师生用餐体验。
区域经理李史斌表示,将从食材供应端严把质量关,对照问卷整改汤品温度、优化菜品肥瘦配比,强化服务提升与餐具配备;坚持举一反三,确保公示及时、岗位明确、管理不松懈,严格执行冰箱定期清洁、复查与培训机制,与学校形成食安管理合力,保障整改举措落地见效。
副校长陈丹聚焦管理实效,要求各项工作必须责任到人、压实人员管理;严格执行一周一大扫除制度,确保食堂环境干净整洁;高度重视、认真听取并快速落实家长意见,持续提升服务质效。
校长梅承芳充分肯定食堂工作“越做越规范”,强调问题整改必须形成闭环管理,强化员工专项培训;高温季节重点抓好清洁、消毒、消杀;干部晨检验菜同步开展隐患排查;守牢三防安全底线,严把食堂操作流程全关口。
最后,党委书记涂小明强调,食品安全是重中之重,要不厌其烦发现问题、解决问题;做到事事有人管、有人做、有人查、有复查,实现管理无死角;推动食堂分区管理流程标准化,明确责任、限时整改、台账跟踪,推动食堂服务与食安管理双提升,守护师生“舌尖上的安全”。
本次调度会后,食堂立即召开全体员工会议,传达会议精神与整改要求,将整改任务、工作标准与责任分工落实到岗到人。全体员工将强化食品安全意识,严格执行各项管理规定,立行立改、狠抓落实,坚决防止问题反弹,以更高标准、更实举措守护师生饮食安全与就餐体验。