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有人说，想要了解一座城，

最快的方式，就是去吃最朴素的吃食。

来南昌，如果只去了滕王阁和八一广场，

那错过的，便是这座城的灵魂。

其实，南昌真正的美食，

恰恰藏在菜市场那些经年不熄的大锅旁。

今天就来说说南昌的老味道吧。

——花上二十块，就能吃得心满意足。

猪血粉，唤醒南昌人早起的味蕾。

每个南昌人心里都有一碗猪血粉。

不是多精致的吃食，

但离了南昌，却很难找到这个味。

要说哪里的猪血粉最新鲜，那菜市场当然排第一。

每个赶早的老南昌人，

十有八九会坐下来吃一碗再走。

所谓近水楼台先得月，少了路上的颠簸。

新鲜的猪血从肉摊到粉店，只需要十几分钟的时间。

嗦一口粉，嫩滑的猪血在舌尖化开，

辣油的香气直冲鼻腔，

再喝一口汤，整个人都开心起来。

那种额头微微冒汗的满足感，

是商场连锁店找不到的。

肉蛋堡，咸香酥脆，别有一番风味。

当网友还在为肯德基还是必胜客挣破头的时候。

南昌的早餐早就进化出了新的品类——肉蛋堡。

小摊不大，一张圆形机器。

打开，里面是排列整齐的肉蛋堡。

有肉，有蛋，还有酥脆的面皮。

刚出锅的最好吃。

有小刀从中间化开一道口子，放上生菜，萝卜丁和秘制辣酱。

一口下去，梦回童年的味道。

关键是，好吃不贵，5元一个。

水煮，品种丰富的“自选小火锅”

南昌的每个菜市场里面，一定少不了几家麻辣烫店铺。

有些没有招牌，没有分店，

四面白墙，几张塑料桌椅，

一到午饭时间，却永远坐满了人。

南昌的水煮是一锅老汤里的慢煮万物，

冰柜里码着各种串串

——青菜、豆泡、粉丝、鸭血、脆皮肠、牛肉丸、藕片……

老板娘手脚麻利，把选好的串串丢进漏勺，

烫几分钟，出锅后浇上一勺原汤,

撒上葱花和花生碎。

豆泡一口咬下去汁水四溅；

粉丝爽滑劲道；鸭血嫩得入口即化。

十来块钱就能吃得满头大汗，心满意足。

而在南昌，从菜市场的街头吃到街尾，

也不过二三十，却能感受人间最真实的烟火气息。

（图源：博主自拍。）

📌 逛吃小贴士

推荐菜市场：墩子塘菜市场、叠山路菜市场、洪都菜市场、都是南昌的老菜场。

最佳时间：上午8-10点，菜市场最热闹。

口味提醒：南昌小吃普遍偏辣，不吃辣记得不要辣椒。

人均预算：二三十块钱就能吃得很好。

交通：老城区菜市场停车不便，建议公交、地铁或打车前往。

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南昌的菜市场里，还有哪些你私藏的小吃？

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