多人发烧腹泻！南昌一泰餐店被责令停业立案，餐饮安全警钟再次敲响

6月1日在餐厅吃饭，6月2日开始发烧腹泻——这不是个例，是一群人。

6月4日，江西南昌红谷滩区市场监督管理局发布通报：针对消费者反映辖区泰铺餐饮店食品安全问题，已责令该店停业整顿，并立案调查。

事件经过

据媒体报道，6月1日，多名消费者在位于南昌红谷滩区万象城的"ONEMORETHAI 泰铺"餐厅就餐后，次日陆续出现发烧、腹痛、腹泻、呕吐等症状，多人连夜前往医院挂水治疗。

消费者在社交平台发布求助帖后，事件迅速发酵。红谷滩区市场监管局随即介入，开展全面核查和食品抽检。

目前涉事餐厅已停业整顿，市场监管部门正对事件进行立案调查。消费者可持相关凭证到红谷滩区市场监管局卫东分局登记投诉。

对食堂采购的警示

虽然这是一家社会餐饮店的事件，但对食堂管理者来说，有几件事值得思考：

夏季是食源性疾病高发期

进入6月，气温升高，食品"脱冷"极易导致细菌繁殖和腐败变质。食堂采购和储存环节必须严格执行冷藏冷冻要求，不能有丝毫松懈。

食材溯源是最后一道防线

这起事件中，监管部门第一时间开展"全面核查和食品抽检"。如果食堂发生类似问题，能不能第一时间追溯到问题食材的批次和来源？这取决于日常的进货查验和台账管理是否到位。

集体用餐的风险是叠加的

泰餐店致多人同时发病——这就是集体用餐的风险特点：一个环节出问题，影响一大片人。学校食堂、企事业单位食堂服务人数更多，风险管控的要求也更高。

市场监管总局的要求

同期，北京市场监管部门已发布中高考期间食品安全提醒，要求学校食堂：

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  严格执行进货查验制度

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  加强食材采购、储存、加工、留样各环节管理

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  定期开展食品安全自查自纠

这些要求不是走形式，每一条背后都有真实的事故教训。

来源：新京报、红谷滩区市场监管局

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