6月23日，奉新县帅大厨屋里菜饭店锅气升腾、鲜香四溢。首届江西省职工厨艺大赛首场预赛暨2026江西菜新品发布交流会在此火热开赛。来自全省各地的近40名职工厨艺爱好者同台切磋、以技会友，用烟火气诠释劳动之美，用匠心烹出赣味之魂。
高朋云集，共启盛事
上午9时许，活动在奉新县帅大厨屋里菜正式拉开帷幕。奉新县烹饪餐饮饭店行业协会会长帅国树首先登台致欢迎辞，向来自全省各地的领导嘉宾、评委选手及餐饮界同仁表示热烈欢迎。随后，主办方江西工人报社负责人李松云致辞。他表示，奉新是《天工开物》作者宋应星的故乡，全省工会从2019年开始以“天工杯”命名打造职工职业技能竞赛品牌，本次活动既是对先贤的致敬，也是媒体践行社会责任、助力赣菜发展、服务职工需求、促进文旅出圈的创新实践，期望通过媒体传播将江西的好食材、好味道、好故事、好风景推向全省各地。
作为本次大赛的主办方之一，南昌市餐饮（烹饪）行业协会党支部书记王学文在致辞中表示，本次大赛不仅是技艺比拼，更是行业互学互鉴的优质平台。选手以厨会友、切磋提升，企业展示新品、碰撞理念，为餐饮特色化发展注入新动能。协会党支部将继续发挥战斗堡垒作用，以党建引领行业服务，多搭平台、优化机制，助力赣菜传承，推动行业高质量发展。
裁判长、享受国务院政府特殊津贴专家、江西省“赣鄱工匠”吴贤明代表评委团致辞。他表示，选手们发挥从容自信、各有绝活，现场菜品精彩纷呈，辣有层次、鲜有回味，火候恰到好处，这样的活动值得来看、值得来学，赣菜值得来尝，期待选手们在比赛中赛出水平、赛出风采。
党建领航，共启新程
上午9时50分，活动迎来庄重的启动仪式。江西工人报社负责人李松云、奉新县人大常委会党组成员龚雨平、江西工人报社编委黄廉文、南昌市餐饮（烹饪）行业协会党支部书记王学文、奉新县委社会工作部部长周烈平、奉新县文广旅局党组书记、局长邹盛滢、奉新县商务局党组书记徐蔚等9位领导嘉宾共同登台，携手开启首届江西省职工厨艺大赛首场预赛序幕，标志着为期两个月的赣菜盛事正式起航。
协会党支部将此次奉新之行作为“我为行业办实事”的生动实践。支部党员全程参与此次活动筹备与组织，协调解决比赛中的实际困难。王学文书记在交流中表示：“赣菜振兴，人才为本。协会党支部始终把服务职工作为工作的出发点和落脚点，通过搭建技能竞赛平台，让更多一线职工有机会展示技艺、提升本领，真正实现以赛促学、以赛促训、以赛促业。”
匠心传承，灶台竞技展风采
正式比拼前，“名厨交流”环节率先点燃现场热情。宁都菜非遗代表性传承人李春能弟子康亮现场传授临川贡牡丹亭三杯鸡制作技艺，从选材、调味到火候、收汁，逐项拆解要点。协会党员与参赛职工一道围炉学艺、交流心得，在传承赣菜经典中坚定文化自信。
与此同时，“奉新一桌菜”集中亮相——天工焖蛋、奉新勺子肉、浮云八宝和菜等十道本土佳肴依次铺展，道道承载岁月故事，样样饱含匠人温度。奉新勺子肉非遗代表性传承人、奉新县烹饪餐饮饭店行业协会会长帅国树分享道：“每一道地道赣菜的背后，都是大家日复一日的钻研与匠心打磨。”
比赛正式开始，选手们纷纷亮出绝活。偏爱刀工技艺的刘功海以一道细如发丝、蓬松酥脆的土豆松惊艳全场；擅长本土风味的熊军则凭借小火慢炖的天工焖蛋展现深厚火候功底。炉火映照下，选手们挥勺弄铲、各显神通，用一道道精美菜品诉说对烹饪事业的热爱。
经过专业评委吴贤明、赵和保、赖盛献三位资深专家从口味质感、烹饪技法、创新创意等多维度严格评审，15名选手凭借扎实功底与稳定发挥成功晋级。
产业联动，赣菜生态圈加速成型
赛场内外，不仅有匠心厨艺的精彩碰撞，更有赣菜产业资源的集中汇聚。本次活动汇聚全省优质食材供应商、知名餐饮企业与赣菜老字号品牌，勾勒出一幅鲜活生动的赣菜产业发展图景。江盐集团带来零添加绿色食用盐，传递健康用盐理念；中饮智能厨具以精良设备为选手稳定发挥保驾护航。更值得一提的是，活动吸引了省外品牌慕名而来。“江碗碗”江西小炒品牌创始人李帅涛特意带领团队从河南赶来参与此次活动。
红心铸匠，协会持续赋能赣菜发展
本次大赛是协会党支部今年深入开展“党建+行业服务”融合实践的重要举措。协会党支部始终以“党建引领行业发展，匠心传承赣菜文化”为宗旨，在组织行业培训、技能竞赛、标准制定等工作中，充分发挥党员先锋模范作用，将支部建在产业链上，把服务送到灶台边，以红色引擎驱动赣菜产业高质量发展。
据悉，首届江西省职工厨艺大赛整体周期为两个月，后续还将安排“名店课堂”“名菜展示”“名企探访”等体验环节，持续促进行业交流与职工技能提升。协会党支部将继续深化“党建+人才培育”模式，助力更多职工在灶台上绽放光芒，让“江西美如画，赣菜香天下”的品牌更加响亮，让赣菜在传承与创新中薪火相传、焕发新机。
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