江西南昌最出名的六大特色美食

说起南昌,很多人第一反应是八一起义、滕王阁,但要问我这个在南昌待了好些年的吃货,最忘不了的还是那些让人吃完直呼过瘾的地道美食！不瞒你说,我刚来南昌那会儿,根本没想到这座看似低调的城市,藏着这么多让人欲罢不能的宝藏小吃。今天就来跟姐妹们安利一波,南昌最出名的六大特色美食,保准你看完口水直流！

要说南昌人的早餐灵魂,那必须是拌粉！这碗看着简简单单的米粉,可是南昌人一天的开始。细细的米粉煮得软糯,配上店家秘制的辣椒酱、花生米、酸豆角、萝卜干,再来点葱花香菜,用筷子使劲一拌,那个香味啊,隔着老远都能闻到！我有个外地来的朋友,第一次吃还嫌弃说＂不就是拌面吗＂,结果一口下去直接变死忠粉,现在每次来南昌都要连吃三天才过瘾！南昌的拌粉粉质爽滑、酱料够味,一碗下肚浑身舒坦,这才是地道的南昌味道！

走在南昌街头,你会发现到处都是瓦罐汤的店铺,这可是南昌人的心头好！小小的瓦罐里,装着用文火慢炖数小时的浓郁汤品,排骨藕汤、乌鸡汤、猪蹄汤、老鸭汤……光是品种就能让人眼花缭乱！端上来的时候,瓦罐外面还冒着热气,掀开盖子那一瞬间,香味扑面而来,喝一口汤汁浓稠鲜美,肉炖得软烂入味。我婆婆总说,南昌的瓦罐汤最养人,她每次回娘家都要喝上好几罐才肯走！这种用瓦罐慢炖出来的汤,把食材的精华全都锁在里面,喝完连汤都舍不得剩！

别看白糖糕名字简单,这可是南昌的传统名点！刚出炉的白糖糕,外表金黄诱人,咬一口外皮酥脆,里面却软糯香甜,还带着独特的发酵香味。关键是这糕点完全不腻,甜度刚刚好,配上糯米的黏糯口感,真的是越嚼越香！我上次带小孩去老街逛,他一口气吃了三块还嚷嚷着要,回家路上还念叨着＂妈妈下次还要吃＂！街边卖白糖糕的老师傅,做了几十年的手艺,每一块都是现做现卖,热乎乎的拿在手里,那个满足感没得说！白糖糕看着朴实无华,但那股子老南昌的味道,是多少人童年的记忆！

如果说拌粉是早餐担当,那牛肉炒粉就是南昌宵夜的扛把子！宽宽的米粉用大火快炒,配上嫩滑的牛肉片、豆芽、韭菜,再来点酱油和辣椒,那个镬气香得不行！每次路过炒粉摊,看着师傅手起锅落,火苗窜得老高,炒粉的香味飘出来,根本挪不动腿！一份炒粉端上来,份量实在,牛肉给得也大方,吃到嘴里粉条爽滑筋道,牛肉鲜嫩多汁,辣椒的劲儿刚好,吃完浑身冒汗特别爽！我有姐妹半夜三更都要跑去吃牛肉炒粉,她说那才叫人生圆满！大火爆炒出来的镬气,是牛肉炒粉的灵魂所在,这口味让人吃一次就忘不掉！

南昌的油炸小品可是一绝,什么炸藕片、炸豆腐、炸茄子、炸鸡柳、炸串串,应有尽有！每次经过油炸摊,那个滋滋作响的声音配上香味,真的让人走路都带风！刚炸出来的小品外酥里嫩,再蘸上店家特制的辣椒粉和孜然粉,一口下去满嘴香！特别是炸藕片,外皮炸得金黄酥脆,里面藕片还保持着清脆,那个口感绝了！我邻居大姐每次下班都要买一袋油炸小品回家,她说这才是解馋神器！街边的油炸小品虽然简单,但那个火候和调料的把控,才是南昌人的拿手绝活！

最后要说的就是南昌的糊羹,这可是地地道道的老南昌早点！糊羹有甜有咸,甜的是芝麻糊羹,咸的是肉丝糊羹,不管哪种都稠稠的,喝起来特别暖胃。我最爱喝肉丝糊羹,里面有肉丝、香菇、笋丝,撒上葱花和胡椒粉,再配上两根油条,那个搭配简直完美！很多老南昌人的一天,就是从一碗热乎乎的糊羹开始的。有次我去吃早点,听到旁边大爷跟老板说＂还是你家这碗糊羹最正宗,喝了三十多年了＂,那一刻真的被感动到！一碗糊羹,承载着南昌人对传统早点的坚守和热爱！

小贴士:来南昌吃美食,一定要去老城区的街边小店,那里才藏着最地道的味道！推荐早上去绳金塔、万寿宫附近转转,各种小吃摊位一字排开,保准让你吃到扶墙出！另外南昌人吃饭都喜欢加辣椒,不能吃辣的姐妹记得提前跟老板说＂微辣＂或＂不要辣＂,不然辣到飞起可别怪我没提醒你！你们来南昌都吃过哪些让人念念不忘的美食,欢迎留言跟我分享！