说起南昌美食,很多外地朋友第一反应就是瓦罐汤和拌粉,但真正的南昌老饕都知道,藏在街头巷尾的老店才是这座城市的美食精髓！我上次带表姐来南昌玩,她就说没想到这座城市藏着这么多宝藏小馆子,走一圈下来,恨不得多添两个胃！今天就给姐妹们安利几家开了十几年甚至几十年的老字号,每一家都是南昌人的心头好！
要说南昌人的早餐标配,拌粉绝对能排第一！老曾记这家店在永叔路开了快三十年,门脸不大但每天早上六点半就人山人海,很多穿着睡衣的大爷大妈端着碗就站门口吃起来,那架势看着就让人嘴馋！
他家的米粉是每天凌晨现做的,煮出来又滑又韧,拌上特制的辣椒酱、酱油、葱花和榨菜,再加个卤蛋或者一块酱鸭,那香味能飘出去半条街！最绝的是那勺辣椒酱,香辣不上火,拌得均匀了连汤汁都要舔干净！我有个闺蜜每次回南昌第一顿饭必吃这家,她说在外地吃的拌粉都没这个味儿。一碗大份才8块钱,加料也不过十几块,实实在在的南昌味道！
来南昌不喝瓦罐汤,那真是白来了有木有！绳金塔这家老店开了二十多年,就在绳金塔美食街入口处,每天中午和晚上都爆满,很多本地人专门开车过来就为喝这一口！
他家的瓦罐汤是用传统土罐子煨的,排骨汤、鸡汤、筒骨汤、莲藕汤......品种多到眼花缭乱！我最爱点他家的排骨莲藕汤,一掀开罐盖那股浓香直冲脑门,排骨炖得软烂入味,莲藕粉糯清甜,汤底鲜得眉毛都要飞起来！老板娘说这汤都是小火慢煨四五个小时,难怪喝起来这么醇厚！一罐汤配一碗白米饭,再来两个小炒,舒坦！价格也不贵,小罐15块,大罐25块,两个人点个大罐刚刚好。
说到南昌炒粉,阿毛这个名字在本地人心中那是响当当的！这家店在广场南路开了十几年,每天下午五点开门,到晚上十一点还有人排队,半夜三更也能爆满,火到什么程度你们懂的！
他家的炒粉讲究＂镬气＂,大火爆炒出来的米粉根根分明,带着焦香味儿！肉丝、鸡蛋、豆芽、韭菜、辣椒一起下锅,翻炒的时候那＂呲啦呲啦＂的声音听着就带劲儿！一口下去,粉滑肉嫩,香辣过瘾,吃完嘴唇都是麻麻的,根本停不下来！我邻居王姐说她家儿子在外地上大学,每次放假回来第一件事就是跑去阿毛吃炒粉,一次能吃两大份！一份炒粉12块,加个卤蛋加份青菜也就十五六,性价比没得说！
糊羹这个南昌传统小吃,现在还在做的老店越来越少了,刘记算是硕果仅存的宝藏店铺！他家在榕门路一条小巷子里,要不是本地人带路真不好找,但就是这么个不起眼的小店,一卖就是二十年！
糊羹说白了就是用米粉、豆腐、肉丝、香菇熬成的浓稠羹汤,听着简单,但做起来特别考验功夫！刘记的糊羹口感绵密顺滑,咸鲜适中,冬天喝一碗暖胃又暖心,夏天喝也不腻！老板是个六十多岁的阿姨,每天凌晨四点就起来熬汤底,她说这个汤底要熬两个小时才够味。我上次带家小孩去吃,他平时挑食得很,这糊羹居然连汤都舍不得剩！一碗才6块钱,加个油条泡进去吃,绝了！
最后压轴的必须是万寿宫李记牛肉！这家店在万寿宫附近开了三十多年,卖的是传统卤牛肉和牛杂,很多南昌人逢年过节必来这里买,一试直接变死忠粉,有些老顾客一吃就是十几二十年！
他家的卤牛肉选的是黄牛腱子肉,用十几种香料卤制,切开后肉质紧实有嚼劲,带着浓郁的卤香味！牛筋、牛肚、牛肠也都卤得入味,一点腥味都没有,越嚼越香！买回家切盘摆上桌,配点蒜泥和香菜,喝酒下饭两不误,走亲访友带一份也特别有面子！价格按斤称,牛肉120一斤左右,牛杂便宜点八九十,虽然不算便宜但绝对值！我婆婆每次来南昌都要买两斤带回去,她说这才是正宗的南昌味道！
这五家老店都是南昌人吃了几十年的心头好,没有花里胡哨的装修,没有网红打卡的噱头,靠的就是扎实的手艺和地道的味道！你们来南昌玩过吗,还有哪些宝藏老店推荐,欢迎留言分享呀！
小贴士:这几家店基本都是现金和微信支付,部分老店不支持支付宝哦,而且最好避开饭点高峰期去,不然排队真的要等到天荒地老,还有记得带上好胃口,因为每家的份量都很足,别点太多浪费啦！
