暑期各类宴席、外出聚餐频次大幅上升,饮食不当极易引发食源性疾病与感染性腹泻。食源性疾病患者多出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃反应,部分人伴随发烧。外出旅游学生、聚餐群众、餐饮从业者、家庭下厨人员风险更高。采购食材认准新鲜货源,拒绝来源不明食品,外出就餐挑选证照齐全、环境卫生的餐馆。烹饪过程做到生熟厨具分开,凉菜现做现吃不存放,剩余饭菜4℃冷藏,再次食用充分加热。野外切勿随意采摘食用野生蔬果,出现肠胃不适立刻停止食用可疑食物,及时就医并留存食物样本便于溯源。
感染性腹泻以腹泻、腹痛、恶心呕吐为主要表现,部分患者伴随发热、头痛。学校、托幼机构、养老院等人员密集场所易出现聚集性病例。市民日常养成饭前便后、触碰公共物品后洗手的习惯,所有食物彻底煮熟,减少生冷饮食。定期使用含氯消毒剂擦拭卫生间、厨房台面,家中出现腹泻患者及时隔离,避免交叉传染。
夏季雨水充沛,野外大量野生蘑菇生长,自行采摘食用存在极高中毒风险。误食毒蘑菇后初期会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适,严重中毒者会出现肝肾损伤、神经系统受损,甚至死亡。喜爱进山采摘野生菌类的市民为高危人群。野外游玩时不要触碰、采摘不明蘑菇,食用菌类选择商超售卖的常见品种。一旦误食野生蘑菇产生不适,立刻前往医院救治,同时留存剩余蘑菇样本,方便医生快速判定毒素类型对症治疗。