赣州这地方，说大不大，说小不小，外地朋友一来，总觉得空气里都带点“规矩”的味道。
这些规矩不是写在墙上的那种，更像家里长辈随口一句“就该这么做”，听着轻飘飘，真照着做就会发现，赣州人是认真的。先把话放这，下面这五大怪规矩，不是为了为难外地人，是赣州人过日子的老办法。第一怪，吃饭先看辈分和座位，坐错了比夹错菜还尴尬。在赣州一些家庭聚餐里，主位不是谁官大谁坐，是谁辈分大谁坐，外地人一屁股坐到上座，气氛会突然安静两秒。有人不当面说，转头就会有人把椅子往旁边轻轻一挪，再来一句“你坐这边好夹菜”，听着像关心，其实是在救场。要是碰上乡下办酒席，桌子一摆开，谁坐哪基本不用喊，熟人一看就知道，晚辈坐外圈，长辈坐里头，像水面上浮着的秩序。外地朋友最容易踩坑的是热情过头，抢着招呼大家坐下，结果把长辈请到了边角位，回头主家还得重新调一遍。在赣州吃饭，想不出错很简单，先别急着落座，站两秒，等最年长的坐了再跟着坐，脸皮薄也能稳住场面。第二怪，给人夹菜讲究多，夹得太勤快反而像在“赶人吃”。很多外地人来赣州做客，觉得主人不停夹菜是热情，自己也学着回夹，结果越夹越乱。赣州人夹菜有个小习惯，更喜欢把好菜往你碗边放一点点，不是把碗堆成小山，因为那样像在催你快吃。有些长辈还会盯着你碗里剩多少，剩太多会被一句“是不是不合口”问得很难回答。真要表示礼貌，学赣州人的办法，夹一次就够了，夹到对方方便入口的位置，别夹骨头多的，别夹那种一夹就散的。要是自己吃不下了，就说“够了够了，留着等下再吃”，别说“我饱了”，在一些人耳朵里像在说“你们别折腾了”。第三怪，婚丧喜事的红包数字有门道，少一块都可能被记一辈子。外地人最怕的不是随礼，是不知道随多少，怕给少了丢人，给多了心疼。赣州不少地方讲究“吉利数”，像六和八这种比较讨喜，四就尽量躲开，九有的地方觉得好，有的地方觉得太“满”，要看具体习惯。更离谱的是，有些亲戚间会记得清清楚楚，谁家当年给了多少，轮到你家办事时，就按那个数回过去。所以红包不是单纯的钱，更像一本看不见的账本，大家嘴上不说，心里门清。想少踩雷很实用的做法是，问同桌的本地朋友一句“你们这边一般给多少”，别硬装懂。还有个坑，别随手用皱巴巴的旧票子，尤其是喜事，主人拆红包的时候那一瞬间，真的会默默记住你这个细节。第四怪，喝酒不看你酒量，看你会不会“顺着来”，硬扛反而显得不懂事。赣州很多饭局有个节奏，先热场，再走一圈，再自由喝，外地人一上来就豪饮，气氛会直接被你喝穿。本地人敬酒喜欢说得简单，“来，走一个”，你要是马上开始讲大道理推酒，场面会僵。更神奇的是，赣州有些场合不爱你把自己喝趴下，喝到断片第二天谁都难看，大家更认可那种能喝两口也能停的人。所以“会喝”不等于“喝得多”，而是懂得什么时候该碰杯，什么时候该放下。要是真不喝，别一上来就说身体不行，赣州人会顺口接一句“那更要喝点补补”，最稳的说法是“等下要开车”或“等下有事要跑一趟”。第五怪，家里来客人，走的时候一定要送到门口，送不送得远，关系远近一眼就看出来。外地人常觉得送到门口就够了，赣州一些家庭会一路送到楼下，甚至送到路口。你要是回头客气一句“别送了”，对方多半还会继续送，因为这不是客套，是礼数。送客的时候还常出现一种场面，主客都在说“你回去吧”，两边都不动，站在门口耗着，像两个人在比赛谁更懂礼。这事听着好笑，其实很实用，因为送得越远，越容易把话说完，把误会掐掉，顺便把下次见面的时间也定了。外地朋友最容易误会的是，觉得主人送得太远是怕你迷路，其实更多是面子和情分。你要是真赶时间，就直说“车要到了”，赣州人听到“车到了”比听到“别送了”更容易停住脚。说完五大怪规矩，再给点赣州旅行里能用上的东西，不然光看热闹不顶用。赣州的味道重，脐橙甜，米粉和小炒都下饭，点菜别逞能点太多辣，很多店的“微辣”对外地人也不算客气。来赣州玩，章贡区一带走走很方便，郁孤台、八境台、古城墙这些地方串起来不费劲，白天看江，晚上看灯，脚不累还能出片。还有个地方很容易被忽略，通天岩的摩崖石刻，现场看和照片差别很大，石头上那些字不是“刻着玩”，是当年人把心事写进岩壁里。如果时间多一点，去赣县客家文化城、或者去周边县里吃一顿客家菜，能更明白这些规矩从哪来。赣州人很多是客家底子，家族观念重，做事讲章法，规矩看着怪，其实是用来让大家别难堪。外地人觉得离谱，是因为没在这种生活里泡过，真在这边住几天，就会发现它有用得很土的道理。比如座位这事，表面像老派，其实是在帮年纪大的人把尊严留住。比如红包这事，表面像算计，其实是把人情来往定个标准，省得谁占谁便宜。比如送客送到路口，表面像演戏，其实是怕你走了以后，屋里人还在心里惦记一句话没说完。所以别急着吐槽，真要融入赣州，记住一句话就行，别抢，别硬，别让人难做。赣州人的规矩多，归根到底就一个意思，日子要过得像样，人要相处得顺。外地朋友下次来赣州，坐下前先看看，夹菜别夹猛，红包别乱给，酒别硬扛，走的时候让人送两步。你会发现，这些“离谱”的东西，最后都变成了一种很实在的温暖，像一碗热粉端上来，烫嘴但踏实。
