南昌阳台收菜记:外公种的绿叶菜,端上桌才叫鲜!

南昌阳台收菜记：外公种的绿叶菜，端上桌才叫鲜！

     来南昌陪女儿带娃快两年，最让我有成就感的不是学会了做赣味辅食，而是在阳台那片小小的泡沫箱里，种出了一茬又一茬的绿叶菜。从山西老家带来的菜籽，在南昌湿润的气候里扎了根，如今每天摘一把新鲜蔬菜炒菜、做汤，看着小外孙大口吃饭的模样，心里比啥都满足。今天清晨趁着宝宝还没醒，我又钻进阳台摘菜，鲜嫩的油麦菜带着露水，茼蒿的清香扑面而来，这可是市场上买不到的“专属美味”。

      说起种菜，还是刚来南昌时的突发奇想。女儿家的阳台朝南，阳光充足，看着空荡荡的角落，我总觉得浪费。想起在山西老家，院子里种满了黄瓜、茄子、青菜，随吃随摘，新鲜又健康。于是托老家的亲戚寄来油麦菜、茼蒿、小油菜的菜籽，找了几个泡沫箱，填上从小区花坛里挖的腐殖土，撒下种子，没想到在南昌的“宝地”上，菜籽居然长得格外旺盛。刚开始没掌握窍门，浇水太多把菜苗泡烂了，后来慢慢摸索，根据南昌的天气调整浇水频率，还学着用淘米水当肥料，看着小苗一天天冒芽、长叶，心里满是期待。

     今天摘的油麦菜和茼蒿，是半个月前种的第二茬。油麦菜长得郁郁葱葱，叶片肥厚多汁，茼蒿的茎秆粗壮，带着独特的香气。摘菜时特意留了根，说不定过段时间又能长出新的嫩叶。回到厨房，把蔬菜放进清水里冲洗，露珠顺着菜叶滑落，没有农药残留，洗干净就能直接下锅。小外孙醒了，趴在厨房门口看着我摘菜，小手伸过来想抓，嘴里喊着“菜菜”，我挑了片最嫩的油麦菜叶给他，他居然放进嘴里嚼了起来，虽然还没长牙，但那模样可爱极了。

      中午打算做两道菜：清炒油麦菜和茼蒿炒鸡蛋，再煮一碗蔬菜面给小外孙当辅食。起锅烧油，倒入少许山茶油，这是南昌本地的特产，炒蔬菜特别香。先炒油麦菜，大火快炒几十秒，加入少许盐和生抽调味，出锅前淋上一点香油，翠绿的颜色看着就有食欲。接着做茼蒿炒鸡蛋，三个土鸡蛋打散，炒成金黄的蛋花盛出，再炒茼蒿，待茼蒿变软后倒入蛋花翻炒均匀，加盐调味即可。两道菜端上桌，香味飘满整个屋子，女儿忍不住夹了一筷子油麦菜，连连说“比菜市场买的鲜多了，有外公老家的味道”。

      给小外孙做的蔬菜面也很简单，把煮好的面条捞出来，拌上切碎的清炒油麦菜，再淋上一点茼蒿炒鸡蛋的汤汁。小家伙坐在宝宝椅上，自己用小手抓着面条往嘴里塞，吃得满脸都是，还时不时举起勺子递给我，让我也尝尝。看着他狼吞虎咽的样子，我心里暖暖的。在山西时，总担心来南昌会不习惯饮食，没想到自己种的菜，既满足了口味，又能给宝宝提供健康的辅食食材。这些绿叶菜不仅承载着我的乡愁，更成了连接亲情的纽带。

    吃完饭收拾碗筷，看着阳台里茁壮成长的蔬菜，心里盘算着下次再种点香菜和小萝卜。在南昌的日子，因为这些蔬菜变得更有滋味，每天浇水、施肥、摘菜，成了我退休生活里的小乐趣。这些自己种的绿叶菜，没有华丽的做法，却有着最本真的鲜香，就像平淡的生活，简单却充满温暖。以后要带着小外孙一起打理菜园，让他从小感受劳动的快乐，知道食物的来之不易。这桌用自己种的蔬菜做的饭菜，不仅填饱了肚子，更填满了对生活的热爱和对家人的牵挂。