南昌过年,万景启新丨四大特色“粉”王,一碗热气乡愁
南昌人的一天
是从一碗粉开始的
无论走了多远
只要嗦上一口地道的南昌粉
胃和心就都踏实了
快过年了
归乡的脚步渐近
这份热气腾腾的
南昌特色米粉攻略
为你备好了
图源：小红书@游圣猫霞客、猫妮可、过儿、袁来是ni
只要提到全频道拌粉
相信很多网友的第一反应
就会想到这家
位于莲塘镇莲西路的
保香全频道米粉
作为在南昌
较早做全频道拌粉的店家
这家店
已经经营了20多年
科普下什么是 全频道拌粉
名字来源于其配料的多样性
几乎包含了所有的卤菜
如肥肠、牛肚、牛肉、黄瓜丝等
这些配料都来一点
才够味
因此被称为 全频道
这种拌粉不仅配料丰富
而且味道独特
吃起来非常过瘾
这家藏身于
居民楼的“绝杀”炒粉店
离地铁1号线“八一馆”站
出口不远（火神庙巷）
这家店的炒粉都是
一锅一锅单独炒的
有锅气又很香~
引用网友的话来说：
“莫名有种夜宵店的感觉”
要论南昌有特色的三鲜汤粉
"少米子爆炸粉店"必须拥有姓名
这家开在象山南路
附近巷子里的小店
用几十年的时间
专心做一碗汤粉
图源：小红书@壹Miss羅的吃喝玩乐🤡
这家粉的口感爽滑
配菜更是丰富又新鲜
鲜嫩的肉丝
爽脆的蔬菜
搭配得恰到好处
把店家给的辣酱倒进去更好吃
吃口粉 喝口汤
那满足感
简直无法用言语形容！
图源：小红书@图图吃不饱
蟹脚捞粉
是近年来风头无两的"网红粉"
其实也是南昌人
豪迈性格与嗜辣完美结合的美食
这家“刘大厨”
在蛤蟆街已经经营了近20年
新鲜的蟹脚经过爆炒和酱烧
裹满了浓稠 辛辣
咸香交织的汤汁
色泽红亮诱人
将煮好的米粉倒入
这盘精华之中充分搅拌
让每一根粉都浸透蟹脚的
鲜味与酱汁的火辣
蟹肉的鲜美 米粉的顺滑
在辣味的统领下
形成层次丰富的攻击波
让人一边“嘶哈”吸气
一边筷子停不下来
是南昌特色米粉里当之无愧的
"斯哈神器"
在南昌嗦粉
是一场舌尖的江湖行
当全频道拌粉的丰富层次轮番登场
当“绝杀”炒粉的锅气焦香点燃味蕾
当三鲜汤粉的醇厚鲜美温柔落胃
当蟹脚捞粉的霸道鲜辣直冲云霄
你便会懂得
为何一碗米粉
能成为南昌人
刻进DNA里的乡愁密码
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