江西 "黑马" 万安：南昌没预料，吉安没料到，今成全国瞩目焦点！

这几年，江西有一座城市慢慢在赣江的浩渺烟波里浮出水面。它不急着喧哗，也不忙着赶路，像是一块被江水反复冲刷的玉石，在某种慢节奏的共识里，有了轮廓。

一段宋代的残墙，一锅鲜辣的鱼汤，被一阵江风串联，一半是旧时光的斑驳，一半是人间烟火的滚烫。

它叫万安。不是那个“万事胜意”的祝词，而是一座真实存在的、让人心安的小城。

01 不争不抢，赣江边的旧时光

万安这地方，妙就妙在它的“钝感力”。隔壁吉安在讲“文章节义”，南昌在拼经济增速，它倒好，守着赣江上游最好的水，慢慢悠悠地过日子。这里不是什么热门景区，而是那种你走在街上，能听见谁家切菜声、闻见油烟味的地方。

历史上它也不简单，属于“金庐陵”的一部分。古人说“五里三状元”，这片土地的文气是渗在地里的。当年苏东坡路过这儿，都得停船歇歇脚。如今，虽然有了水电站，有了光伏产业，但骨子里那股子书卷气和江湖气混杂的味道，一点没变。它不靠吆喝，也没什么惊天动地的热搜，就是安安静静地待在那里，等着懂它的人来。

02 高铁直达，但自驾更随心

去万安，交通其实挺方便。高铁直接坐到【万安县站】，出站打个车，半小时就能进城。不想折腾的，这是首选。

但我更建议你自驾。为什么？因为万安的美，很多都在路边、在水库边、在那些叫不出名字的村道上。沿着赣江开，车窗摇下来，风灌进来，那感觉才对。要是只靠打车，去稍微偏一点的渔村吃鱼，回来可能得等半天。别选大巴，慢，且累，把时间浪费在路上不划算。

03 鲜辣入魂，一口鱼汤抵万金

来万安不吃鱼，等于没来。这里的早晨，是从一碗带着锅气的米粉开始的，但重头戏永远是鱼。中午随便找家江边馆子，点个万安鱼头，晚上再来盘玻璃鱼，神仙也不换。

这里的辣，不是那种干辣，是鲜辣，带着水的灵气。鱼肉嫩得像豆腐，一抿就化。

特色推荐：万安鱼头这菜讲究个“火候”。选用赣江里的大鳙鱼，鱼头要先在油锅里煎得两面金黄，滋啦一声，香气就炸开了。然后倒进滚水，大火猛攻，把汤熬得像牛奶一样白，最后撒上一把紫苏和红椒。汤一喝，人就醒了，鲜味顺着喉咙一直暖到胃里，额头微微冒汗，那才叫舒坦。

04 枕水而眠，或是隐入山林间

住这块，丰俭由人。想省钱，县城里的连锁酒店多得是，两百块能住得挺好，干净、方便，楼下就是夜市。

但我建议，既然来了，不如住得离水近点。找家江景民宿，最好是窗户正对着赣江的。早上不用闹钟，听着船鸣声醒来，拉开窗帘就是一片雾蒙蒙的江水。带娃的，可以看看周边的生态农庄，院子大，能撒欢，也没人管你吵不吵。

05 避坑指南，听劝才能玩得好

先说个大实话：夏天别来，江西的夏天是真热，热到你没心思看风景。最佳季节是春秋，尤其秋天，鱼最肥，风最凉。

拍照的话，别去那些人造景点硬凑。去大坝附近，或者找段古城墙。日落前一小时，光线最柔，江面泛着金光，这时候随便拍个背影，都比精修图有质感。防坑主要在吃上，路边拉客过于热情的店，多留个心眼；看哪家本地人多、说话嗓门大，往那儿钻准没错。

离开的时候，你可能带不走什么特产，但一定会记得那碗奶白的鱼汤，和江边那阵吹散了燥热的晚风。在这里，时间仿佛被慢炖过一样，没有催促，没有焦虑。你只需要找个舒服的姿势瘫坐在江边，看着夕阳一点点沉下去，那种久违的松弛感，来得刚刚好。

不用赶路，也不用打卡，生活偶尔停在这里，如此便足矣。