这碗快乐碳水,就是武汉人早起的动力。碱水面在笊篱里翻滚三秒,沥水、抛甩,一气呵成。师傅接过碗,铁勺从四个搪瓷缸里依次掠过——芝麻酱浓稠得挂勺成线,卤水咸香,萝卜丁橙红透亮,葱花青翠欲滴。第一口已经开始上头,越嚼越香,越香越嚼,再配碗蛋酒,给一天加满发条。
在南昌,叫醒人的不是闹钟,是拌粉的香气。街角老店,老板娘手速飞快,粉烫好入碗,淋上秘制辣椒油,撒上香脆花生。筷子一拌,米粉挂满小料,吸溜入口,弹牙、香辣、开胃。再来一盅瓦罐汤,热气氤氲里,满足感油然而生。小米创始人雷军曾感慨:“寻味人文之旅走进南昌,漫步文火慢炖的小巷,一碗粉、一罐汤,打开味蕾。从街头烟火过渡到繁华。”