江西南昌滕王阁下的章江门旁,有一家叫赣六记-江西小炒的饭店。 虽然江西小炒遍布天下,但这家店是江西小炒的祖宗之一。 和我今天吃饭的这位朋友是祖宗当中的小祖宗。排除了各种他们不吃的菜,在江西菜中就精选两道:藜蒿炒腊肉、井冈山豆皮,及白糖糕、雪梨肉饼汤了。想想这倒也是赣菜当中不辣,又比较清素的典型菜肴。
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