一、鸭的起源及蛋鸭的优良品种
（一）家鸭的起源
家鸭起源于野鸭。野鸭在狭义上是指绿头鸭，绿头鸭是家鸭的远祖，其经过广大劳动人民驯养和长期选育后，虽在解剖结构上变化不大，但已失去了飞翔能力和孵化、育雏的本能，发展了许多对人类有益的特点：生长迅速、体重增大、脂肪比例增加、产蛋能力增高，打破了在野生条件下一定的繁殖季节内产蛋的习性。在人工孵化代替天然孵化的条件下，失去或减轻了抱巢性，便于饲养管理，有利于提高产蛋能力。同时，还利用绿头鸭和其它培育品种进一步杂交，培育新品种，提高利用价值，对人类所需的特性不断发展。国内外许多优良蛋鸭品种就是利用这一特点。
（二）蛋鸭的优良品种
蛋鸭品种的优劣，直接关系到养殖户的利益。为此，选择生产性能好，性情温驯，体型较小，成熟早，生长发育快，耗料少，产蛋多，饲料利用率高，适应性强，抗病力强的品种，是取得良好养殖效益的先决条件。
我国蛋鸭品种很多，大体分为蛋用型和蛋肉兼用型两种。近年来在我国蛋鸭市场上比较走俏的蛋用型品种有绍兴鸭、康贝尔鸭（引进品种），金定鸭、龙岩鸭、湖南攸县鸭、湖北荆江鸭、福建莆田鸭、河南固始鸭、贵州三穗鸭等。肉蛋兼用型的品种主要是高邮鸭。
因肉鸭品种很多，作为蛋鸭养殖户一般选择蛋用型品种。最受欢迎的有绍兴鸭、康贝尔鸭和金定鸭。
绍兴鸭原属于绍兴市，具有体形小、成熟早、产蛋多、产蛋周期长、饲料转化率高、耐粗饲和适应性强等优点，既可旱养也可圈养。一般500日龄母鸭每只产蛋300—329枚，每枚蛋重64—68克，在世界蛋鸭品种中其产蛋潜能处于领先水平。品种内有二个品系，即带圈白翼梢（wh系）和红毛绿翼梢（Re系）。
康贝尔鸭原产于英国，系由印度跑鸭与芦安（Rouen）公鸭杂交，再用其杂交后代选育出的母鸭与公野鸭（wildmallard）杂交选育而成。后引入荷兰经培育而形成现在的咔基—康贝尔，所以又称荷兰鸭。我国在80年代引进，全称咔基--康贝尔。该鸭体躯扁长，性情温顺，活动性强，能低飞，喜嬉水，胆大不怕人，舍饲旱养均可。觅食能力强，具有杂食性，食量小。其特点是三耐两早一高：即耐病、耐寒、耐粗饲，性成熟早、收益早、产蛋量高，每年可产蛋300多枚，蛋重70—76克，日耗料135克。
金定鸭适应于海滩放牧，因产于福建龙海县紫泥乡金定村而得名。具有青壳率高、蛋形较大、觅食能力强等特点，只是饲料转化率和产蛋率低于绍兴鸭与康贝尔鸭。
在我省北部及西北部丘陵地区，大多养殖户饲养的多为绍兴鸭或绍兴鸭与康贝尔鸭（包括其它品种）的杂交鸭（所谓的江南一号、江南二号）。为保证养殖户取得最佳的经济利益，本人特推荐青壳二系和绍兴鸭中的高产系两个优良品种供广大养殖爱好者选用。青壳二系开产早，青壳率达85%以上，500日龄产蛋300—330个，蛋重69.7克,蛋料比1:2.6—2.8。绍兴鸭高产系120天开产,500日龄产蛋310个,平均蛋重69.5克,产蛋期蛋料比1:2.64。
二、蛋鸭的场址选择与鸭舍建筑
（一）场址选择
场址的选择必须考虑建场地点的自然条件和社会条件。鸭场应选择生态环境好，无工业“三废”污染，离公路、村镇（居民点）工厂、学校和其他养殖场1000米以上，避开水源保护区、风景名胜区、人口密集等环境敏感地区，符合环境保护和疾病防疫要求。
1、地势：平坦或稍有坡度的平地，南向或东南向为宜，保证阳光充足，地势高燥，排水良好，有利于鸭的卫生。
2、土壤：土壤应具有一定的卫生条件，要求过去未被传染病或寄生虫病原体所污染，透气性和透水性良好，能保证场地干燥。土壤以砂壤土或壤土为宜。这样的土壤排水良好，导热性较小，微生物不易繁殖，符合卫生要求。
3、水源：鸭场水源应当充足，位置适中，水质良好。要求水中不含有病菌和毒物，无异臭或异味，水质澄清。鸭场最好选择在有流动活水的地方，以便鸭子嬉游、运动，水深约1.5—2米左右。
4、交通及布局：交通方便，利于饲料和产品的进出。布局上要求生产区和生活区严格分开，生活区在上风向，生产区在下风向。
5、其他设施: 鸭场除设有外源性电源外，还应备有应急用电源，同时备有防止溢漏、泾流、飞扬且有一定容量的专用储存设施和场所，设有粪尿污水处理设施，要求粪便和污水处理应符合GB14554的规定。
鸭场应设有与生产相适应的消毒设施、消防设施、更衣室、兽医室及病死尸体无害化处理场所。
（二）鸭舍建筑
鸭舍一般应座北向南或东南。鸭舍前应有运动场，运动场要平而坚实，并有一定斜度，下雨不积水，可在鸭舍前作不少于5--8米宽的硬化处理，运动场上种植枝叶茂盛的树木，运动场是鸭舍的1.5—2倍为宜。如果旱养，运动场上应有水池，便于鸭群嬉水理毛，深10—20厘米，宽80厘米即可。同时要有一定数量的食槽、水槽，摆布均匀。鸭舍的舍内面积应根据所养鸭的多少而定，一般每平方米5—7只，舍内应以300只一栏分群，房舍高度前墙为1.8米，后墙2.8米为宜，前后墙从地面修1米高的围墙便于通风透光，冬季鸭舍前后可钉薄膜保温。
三、营养需要
(一)青壳Ⅱ系各阶段的营养水平（参考指标）（见表1）
(二)绍兴鸭高产系各阶段营养水平(参考指标)（见表2）
四、生产性能
生产性能见表3
青年鸭生长发育过程各周龄体重及饲料控制见表4
六、饲养管理
（一）育雏期的饲养管理
育雏期是指1日龄至28日龄（0-4周）这段时期。
1、育雏室：保温性能良好，光照充足，舍内外保持清洁干燥，舍内地面比舍外地面应高出25cm--30cm。
2、育雏室的消毒：在进雏前3天，应对鸭舍房顶、墙壁、地面、工具器进行清洗消毒，消毒顺序是由上向下，由内向外。对料盘、饮水器、垫料可提前放入舍内进行熏蒸消毒，禁用霉变垫料。
3、进雏：雏鸭应来源于具有相应资质，手续齐全的正规化种殖场。雏鸭健康活泼，叫声洪亮，无残疾，卵黄吸收良好，体型外貌符合品种特征。
4、温度：见表5。
5、湿度：见表6
7、光照：白天采用自然光照，晚上1-7日龄光照3--5瓦/M2，8-30日龄逐渐降低到0.5瓦/M2，每天夜间人为的熄灯1-2小时 ，以防突然停电造成雏鸭惊群。熄灯可选择在傍晚自然光照结束后，人为的推迟开灯时间，一般在十五日龄时开始。8、雏鸭的饲养：
8．1教口：雏鸭一般在出壳20小时内教口，即吃食和饮水。教口的原则是“先饮水后喂食，无水不喂食”。雏鸭入室后，水中应投放多维素或葡萄糖以及抗菌素，解决雏鸭运输过程中的应激问题和肠道消毒。
8．2饮水：雏鸭进入育雏室后，一般休息半小时后开始供给饮水，开始时可抓几十只鸭放在饮水器边上人工强制饮水，然后带动鸭群饮水，在鸭群自由饮水四十分钟后再开始投喂饲料。每天坚持24小时不断饮水。
8．3喂料：开口时一般用潮湿的颗粒料撒饲，如将鸭群驱赶到大块薄膜上撒饲，第一天可连续三次。第一周的喂料量可不限制，第二周开始按品种要求执行。10日龄内，喂料次数白天为4次，晚上为2次；11-30日龄白天4次晚上1次。
8．4分群饲养：雏鸭以100只一群分群饲养为宜。在育雏室内用15-20cm的挡板分群，到7日龄后，按雏鸭大、中、小、强弱分群，以免出现僵鸭。
8．5防止打堆：10日龄内，雏鸭喜欢“打堆”，应及时赶开，防止打堆造成雏鸭出汗感冒和压死体质弱小的雏鸭。一般半小时巡视一次鸭群，发现打堆及时驱赶。
8．6调教下水：根据季节不同，在雏鸭脱温后及时调教下水。一般先在舍内或运动场浅水盆中，水深2cm，每次在5分钟之内，这样坚持几天后可在晴暖天气让鸭子直接下水池，每次20分钟左右，逐步延长时间。切记：鸭群下水必须在喂料15分钟后进行。
8．7规律性管理：雏鸭从小应调教出生活规律。即饮水、吃料、下水、入围等管理都要定时、定地、口令或口哨，从小养成一套固定的管理程序。
8．8通风换气：育雏舍内应每天添加垫料，保持干燥。应无氨气等刺激性气味，若有气味应及时通风换气。通风换气时，应考虑避免穿堂风及保持育雏室温度。
8．9育雏结束时，鸭群的体重应达到品种要求。从第二周开始，除按大、中、小分栏饲养外，应每周一次称重，有意识地控制体重，以体重控制饲料投放量，不允许超肥。
（二）育成期（5—20周龄）饲养管理
育成期的主要工作是：限制饲养，加强青料和粗料，控制生长速度，严格控制体重，加强鸭群的体质和胆量的锻练，使性成熟和体成熟达到同步。
1、营养需要
5—8周龄是鸭子长骨架时期 ，应提供质量较优的饲料满足生长发育的需要，为以后提高产蛋能力打下基础。8周龄以后，由于骨架发育基本接近完成，应对饲料的质量或数量进行控制，以控制脂肪的过多沉积。
为提高鸭子的产蛋能力，常用而行之有效的管理措施为：
（1）、在具有放牧条件的地区，白天放牧，晚上补饲一餐精料，既可增强鸭子的运动量、胆量和觅食能力，提高抗病能力，又可控制鸭子的体重。
（2）、通过控制饲料的质量和数量进行体重控制。蛋鸭的脂肪沉积能力不及北京鸭等大型肉鸭种，对大型肉鸭脂肪的过量沉积，一般采取限量限时饲喂的方法可收到明显的效果；而对蛋鸭而言，由于脂肪沉积能力不是很强，加上缺乏青年鸭时期可信的营养数据，在生产实践中采用限量限时饲喂方法尚有许多困难，故一般较少使用此法。较常见的方法是合理利用农副产品，提供体积较大而价格低廉的饲料让其自由采食，既可节省成本，又可提高鸭子的耐粗能力。青年鸭对饲料的质量有很强的耐受能力，在此期间，应多提供青绿饲料是有益的。其营养需要参见表1。
2、控制均匀度、剔除次品鸭
坚持每周抽测体重，控制好大群的均匀度是后期生产成败的关健。称体重是为了控制体重，控制体重的方法是：增加能量消耗，控制能量摄入。适度的增加鸭子的运动量可改善鸭子的体重，提高抗病力，控制脂肪的过量沉积，（应正确认识脂肪沉积的作用，为维持高强度的产蛋，鸭子需要一定量的脂肪沉积。脂肪过量沉积的表现为腹腔内有多余脂肪沉积，严重时卵巢被脂肪浸润）。控制能量摄入常通过控制饲料的数量和质量来达成的，在自由采食的情况下，常通过提供低能量饲料或大体积饲料来进行控制。60日龄时进行初选，剔除生长发育不良、毛色杂乱的残次鸭。见蛋前再进行复选，淘汰体形及体重达不到标准的鸭，经初选和复选后，鸭子应保持90%以上的群体均匀度。
3、光照
在育成前期，可采用自然光照或延续育雏后期的光照时间，到90日龄时用二周时间每天逐渐增加时间，到开产时达到17个小时。自然光照不足的，采用人工光照补充。
4、信号调教
延续育雏期的调教方法,用固定的口令、牧杆、动作信号进行训练，培养形成固定的条件反射。同时制定好作息时间表，有目的地训练培养形成稳定的行为习惯。这样可以在日常生产中减少鸭群的应激反映，稳定生产水平。
5、育成期饲养管理的重点
（1）保证鸭子正常生长发育，控制脂肪的过量沉积。以鸭子达到标准体重和腹腔中无多余脂肪沉积为准。
（2）保证群体均匀度。在初选和复选时，对生长发育不良，体型短粗、体重达不到标准的个体及时进行淘汰。
（3）有条件的，青年鸭期间最好放牧，在缺乏放牧条件的地区，青年鸭的饲料中应多加青绿饲料。
（4）行为习惯调教。应制定鸭子的作息时间表，即操作程序表，有意识地训练培养鸭子形成稳定的行为习惯（生活规律）。
（三）产蛋期的饲养管理
1、场地：产蛋期实行全程圈养。鸭舍、运动场尽量保持干燥。有条件的，运动场尽可能大为好。
2、密度：圈养密度为7-8只/米2。
3、温度：最适的生产温度为15-250C，舍内温度可维持在5-300C。温度过高或过低时均应进行人工调控，如冬季保暖，夏季装排风扇等。
4、光照：舍内应通宵弱光照明，光照强度5-10LX（勒克斯）。其中16-17小时光照强度应在15LX左右。灯泡高度离地面2米左右，应备有应急灯和应急电源。
5、饲喂方式：可采用自由采食或定餐制两种方式。一般建议采用自由采食的方法。若用定餐制，一昼夜饲喂4次，定时定量地投放。
6、饲料：产蛋期一律使用全价颗粒饲料。不得使用霉烂、变质或被污染的饲料，不可随意变换饲料。若调整配方，需用10天的过渡期，不能一步到位地更换。
7、饮水：使用清洁干净的饮水，保证充足水源，24小时不间断供应。
8、日常操作程序：日常管理要形成规律，不得随意更改，否则，会对蛋鸭生产带来很能大的损失。
(1)4:00-6:00：分二到三次捡蛋,装箱;
(2)6:00-8:00：放鸭出舍,让鸭在水中嬉戏、理毛休息;饲养员进鸭舍巡查,清洗料盆、水盆,加足饮水和饲料;
(3)8:00-11:00：赶鸭入舍吃料,吃料后让鸭子在鸭舍、运动场、水场休息;
(4)11:00-12:00：第二次投喂饲料,加足饮水;
(5)12:00-16:00：鸭子自由活动、休息,舍内外例行消毒,清洗料盆、水盆;
(6)16:00-17:00：舍内铺上干净垫草,将产蛋窝整理好;
(7)17：00-18：00：第三次投喂饲料,加足饮水;
(8)18:00-22:00：第四次投喂饲料,加足饮水,天黑时开灯补充光照,按开关灯时间和光照强度要求严格执行。在补充光照结束时,舍内应有弱光通宵照明。
9、产蛋期饲养管理重点
(1)全程使用全价颗粒饲料,不得随意变更;
(2)培养产蛋鸭稳定的行为习惯,不得随意变更鸭子的行为作息程序;
(3)杜绝强光、强声、晚上突然停电惊群、动物骚扰而产生的应激;
(4)及时淘汰不良个休,严禁使用国家明令禁止、副作用大的药物.
七、怎样确定养鸭量和饲料量
养鸭数量的确定，关系到效益的优劣，除有熟练的养鸭技术外，还应根据自身的财力、鸭舍面积、水源情况、饲料来源、鸭种来源、鸭蛋销路来确定。
1、鸭舍的利用面积：舍内平养，每平方米可养7-8只，开放式的每平方米不超过5只，运动场至少有鸭舍的1.5倍。
2、饲料：从出雏到开产每只约需18-20斤饲料，产蛋期每年需100斤饲料。
3、鸭源：从正规的大型蛋鸭种禽养殖公司进雏，这样可以保证品种的优良、服务的到位、产品的优质、效益的最佳。
4、产品的销路：可以和蛋制品厂签订供货合同。
八、饲养雏鸭的季节选择
2月份的雏鸭称早春雏: 这时气温低，育雏需一定的保温设备和热源，并要精心护养。但早春鸭产蛋早，当年不换羽，产蛋期长达一年多，能在夏冬两个淡季提供鸭蛋，经济效益高。其不足是育雏开支大。
3-4月中旬的雏鸭称为春雏。这时育雏也应保温，但供热时间较短，气候对雏鸭比较有利，成活率高。一般6-7月份开产，产蛋期长达一年，这是育雏最适宜的时期。
4月下旬到5月份的雏鸭称为晚春雏。这时气候温和，管理省事，雏鸭成活率高，但产蛋稍迟。8-9月份开产，那时气候转凉，日照缩短，除要增加光照和后期适当保温外，产蛋情况较好，可延续到次年6月份。
6-8月份的雏鸭称为夏雏。气温高，易育雏，但生长速度相对慢一些，开产时在10-11月份，虽然因天气变冷产蛋率上升慢，但是离元旦、春节相近，效益较好，同时来年春季市场占有率高。有条件者可以多养，在市场上作青年蛋鸭外销。
9-10月份的雏鸭称秋鸭。秋天气候凉爽，适于雏鸭生长，成活率高，早熟，来年开春即可产蛋，产蛋率也较高，但是蛋的个头相对偏小。也可以作青年蛋鸭外销。
总之，育雏季节的选择，因人因用途而异，养殖户尽可能的扬长避短，使经济效益达到最佳。
九、蛋鸭饲养的最佳年限
蛋鸭的产蛋量随年龄的增长逐淅减少，鸭开产后，以第一个产蛋年最高，第二个产蛋年比第一个产蛋年下降15%-25%，第三个产蛋年下降50%。因此，最好饲养一个产蛋年，最多不要超过两个产蛋年，这样比较经济。
十、免疫程序免疫程序见表8
十一、效益分析（供参考）
(一)、相应指标及价格
1、育成期成活率：96%；
2、产蛋期成活率：90%；
3、产蛋结束时的存栏率：85%；
4、育雏期所需小鸭饲料：1.0斤/只；
5、育成期（到开产时）所需饲料：20斤/只；
6、产蛋期所需饲料:100斤/只；
7、年产商品蛋:40斤/只；
8、商品蛋市场价(近三年的市场均价):4.50元/斤；
9、鸭残值:20元/只；
10、雏苗价:3.50元/只；
11、小鸭料:3000元/T(1.5元/斤)；
12、中鸭料:2100元/T(1.05元/斤)；
13、产蛋鸭料:2400元/T(1.20元/斤)；
（二）、成本(按3000只/人)核算:
1、苗款：3.50元/只*3000只=10500元；
2、小鸭料:1斤/只*1.5元/斤*3000=4500元；
3、中鸭料:19斤/只*1.05元/斤*3000只*96%=57456元；
4、产蛋鸭料:100斤/只*1.20元/斤*3000只*90%=360000元；
5、其它(人工,水电,药物等):10元*3000只*96%=28800元；
以上合计:461256元；
（三）收入核算
1、商品蛋：40斤/只*4.5元/斤*3000只*90%=486000元；
2、鸭残值：20元/只*3000只*85%=51000元；
以上合计：537000元；
（四）利润情况：
纯收入=收-支=537000元-461256元=75744元；
则:每只盈利75744元/3000只=25.2元。
