校以生为本,生以食为天 ——南昌市启音学校召开食堂食品安全培训会
为了加强校园食品监管，保障学校师生食品卫生安全，消除食品安全风险隐患，防范食物中毒等食品安全事件发生，3月25日下午，南昌市启音学校在教学楼三楼会议室组织召开了2019年春季学校食堂食品安全培训会。副校长舒莹、总务处负责人、食堂管理员及食堂相关工作人员参加培训。
此次培训由总务处负责人黄璐主讲，对食品安全管理各方面进行详细讲解，分别从环境卫生要求、采购卫生要求、贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、备餐及供餐卫生要求、餐用具卫生要求、从业人员卫生要求、消毒方法、留样、食品安全管理表册是否填写规范等方面进行培训。
舒莹强调，学生食品卫生安全是学校保证青少年学生健康安全的重要环节，也是学校安全工作的重要方面。一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力严把食品的质量；二是严格把控学校食堂的环境卫生，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的大意而导致食品安全问题的发生；三是入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放。在食品管理力度上要进一步加强安全意识；四是在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料，特别是原材料采购中索证索票要到位，确保学校食堂的菜品安全、营养、健康；五是严格食品留样制度，做到有操作有记录，便于追溯和倒查，做到“专人”管理，消除一切安全隐患。
这次培训，加强了学校食堂食品安全管理，进一步提升学校食堂的规范化管理水平，切实保障广大师生饮食安全。
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