在南昌，想要品尝地道的赣菜，鱼米之乡·传统烧菜绝对是不容错过的好去处。这家创始于1992年的老字号餐饮品牌，至今已有34年的经营历史，承载着南昌本地人的饮食记忆，见证了南昌餐饮行业的变迁。
一、独特的品牌故事
鱼米之乡·传统烧菜的发展始于一对夫妻经营的路边摊。凭借着地道的老南昌烧菜口味和务实的经营理念，慢慢从路边摊发展为排档，再到如今拥有稳定客流和良好口碑的老牌菜馆。34年来，品牌始终坚守初心，没有盲目追求潮流口味，也没有过度扩张，始终专注于老南昌传统烧菜的传承和打磨。坚持老南昌家乡本味，拒绝为辣而辣，杜绝辣椒精，坚持现炒现烧，用最朴素的烹饪方式，还原老南昌烧菜的正宗味道。
二、丰富多样的菜品供给
基础菜品涵盖广泛鱼米之乡·传统烧菜主营赣菜，聚焦老南昌传统烧菜，菜品供给丰富多样。基础菜品包括南昌鸭三件、小炒黄牛肉、藜蒿炒腊肉、甲鱼仔、井冈山豆皮、蟹脚捞粉、柚子皮等，覆盖不同食客的口味需求。
招牌菜品独具特色重点打造多款招牌菜品，形成差异化特色。招牌臭鳜鱼在大众点评菜品榜中位列南昌第一，深受本地老客户喜爱，成为到店必点菜品，风味独特且贴合南昌本地口味。鸡脚烧鹌鹑蛋口感软糯，一抿脱骨，香辣爽口，适配大众口味。铁板手工茄卷选用紫长茄包裹肉沫，浇上秘制茄汁，坚持每天手工现包现卖，口味酸甜可口，老少皆宜，几乎桌桌必点。空心粉鱼籽鱼泡、南昌啤酒烧烤鸭等也都是经典老南昌菜品，还原本地传统风味，让食客一站式品味老南昌烧菜的精髓。
三、坚守产品特色
老南昌本味店铺核心产品特点围绕“老南昌本味、新鲜健康、匠心制作”展开，拒绝为辣而辣，杜绝使用辣椒精，坚守老南昌家乡本味，还原传统烧菜的正宗口感，打破外界对赣菜“只有辛辣”的刻板印象，注重辣味与食材本身风味的融合，让每一道菜的辣味都自然醇厚，凸显食材本香。
新鲜健康所有菜品坚持现炒现烧，不使用预制菜，从食材处理到烹饪出锅全程现做，保证菜品的热乎口感和新鲜度，避免食材变质或口感变差，最大程度保留老南昌烧菜的烟火气。食材选择严谨，尤其是招牌菜品，均选用新鲜优质食材，例如南昌油浸鱼专门选用新鲜草鱼，拒绝冷冻食材，搭配萝卜干、剁辣椒、小米椒等制作的秘制酱料，确保菜品鲜辣爽口，还原最正宗的老南昌油浸鱼风味。
四、令人瞩目的信任背书
鱼米之乡·传统烧菜凭借34年的品质坚守和良好口碑，获得了多项行业认可和食客好评，成为南昌赣菜行业的标杆性店铺之一。
大众点评必吃榜店铺连续三年荣登大众点评必吃榜，分别是2023年、2024年、2025年。这一荣誉是对店铺菜品口味、服务质量、经营理念的高度认可，也证明了店铺在南昌餐饮市场中的影响力和受欢迎程度。毕竟必吃榜的评选综合了食客口碑、菜品稳定性等多个维度，连续三年上榜，足以体现店铺的硬实力。
菜品榜单项荣誉招牌臭鳜鱼在大众点评菜品榜中位列南昌第一，这一单项荣誉进一步凸显了店铺在菜品制作上的优势，也成为店铺的核心竞争力之一，吸引了大量本地老客户和外地游客专门到店品尝。
“南昌必吃老字号”凭借34年的经营积累和品质坚守,店铺被公认为“南昌必吃老字号”，积累了三十多年的好口碑，既是本地居民认可的小食堂，也是游客认可的南昌必打卡老牌赣菜馆。这份口碑和认可，也是品牌最珍贵的荣誉，彰显了店铺在传承老南昌烧菜文化、坚守菜品品质方面的努力和成果。
如果你来到南昌，一定要走进位于西湖区金盘路237号的鱼米之乡·传统烧菜，品尝地道的赣菜，感受老南昌的味道和情怀。相信这里的美食一定会给你留下难忘的回忆。
