项目简介

我国食用植物油脂和蛋白资源严重短缺，食用植物油脂和蛋白的自产率很低，其供给保障存在严重安全问题。尤其是已被广泛应用于生产快速补充能量、减缓体力疲劳及改善体内糖脂代谢紊乱类特殊膳食用食品的中链油，长期以来一直依赖进口，给我国特殊膳食用油脂的安全供应带来重大隐患。针对以上问题，南昌大学曾哲灵教授带领研究人员历时17年，在国家重点科技计划、省科技计划重大项目、国家自然科学基金项目支持下，系统研究了樟树籽及其有效组分、樟树籽仁油及其衍生物的组成、结构、理化性质、食用安全性、生理效应及作用机制，以及各种中链油的生理效应差异；研发出樟树籽仁制备、樟树籽仁有效组分分离纯化、樟树籽仁油衍生产品制备等系列创新技术；研发并制备出樟树籽仁油、蛋白、多酚和生物碱产品以及系列具有特定生理功能（快速产能、生酮产能、改善糖脂代谢紊乱、提供认知能力等）的油脂及含油食品等创新产品。该成果具有资源稀缺优势、资源独有优势、战略安全优势、产品创新优势。该成果的转化实施，将形成年产值1100亿元以上的樟树籽深加工产业、特殊膳食用途油脂和食品产业，缓解关系我国国计民生的食用油脂和蛋白供应安全问题。

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