（一）报告嘉宾/专家委员
刘礼兵（中国农业大学）
报告题目：风险因子阻控新技术在食品安全中的应用
林松毅（大连工业大学）
报告题目：长白山野生松茸营养与功能品质调控策略
王 颉（河北农业大学）
报告题目：扇贝对虾加工关键技术装备研究进展
孔庆军（陕西师范大学）
报告题目：西部果品采后病害绿色安全控制与应用研究
荆 旭（山西农业大学）
报告题目：基于液相微萃取技术检测食品中的农药残留
王俊平（天津科技大学）
报告题目：全生命周期健康管理中新食品资源的营养价值
潘洪志（上海健康医学院协同科研中心）
报告题目：中国高尿酸血症流行病学现状与低嘌呤饮食需求人群画像
曾维才（四川大学）
报告题目：植物多酚对面筋蛋白结构与性质的调控作用与机理分析
陆胜民（浙江省农业科学院）
报告题目：乳酸菌对展青霉素的解毒作用机制及其在果汁中应用研究
蔡朝霞（华中农业大学）
报告题目：蛋清基水凝胶泡沫的稳定构建机制及在吞咽困难老年人群食品设计中的研究
柴纬明（江西师范大学药学院）
报告题目：龙眼单宁多活性筛选及作用机制研究
赵 文（河北农业大学）
报告题目：山楂原花青素和多糖高效提取及其健康功效研究
宗绪岩（四川轻化工大学）
报告题目：融合机器学习与分子光谱探究豆浆煮沸过程核心成分动态演变规律
李拖平（沈阳农业大学）
报告题目：山楂寡糖的营养特性与功能
贾龙刚（天津科技大学）
报告题目：精神益生菌: 基于“肠-脑轴”与“淀粉样级联假说”的神经退行性疾病防治双通路策略
胡乐乾（河南工业大学化学化工学院）
报告题目：多源数据耦合智能算法的健脾养胃配方闭环筛选及机制解析
陈洪生（黑龙江八一农垦大学）
报告题目：基于蛋清蛋白-可得然胶制备一种新型的固态脂肪模拟物及在减脂红肠中的应用
靳 烨（内蒙古农业大学）
报告题目：羊骨资源高值化利用——功能性胶原蛋白肽的研究与产品开发
何腊平（贵州大学）
报告题目：益生菌研发及其应用生产高质纳豆，红酸汤与刺梨饮品
熊国远（安徽科技工程大学）
报告题目：烹饪方式对猪背膘品质重塑与脂-香转化的影响
张国文（南昌大学）
报告题目：负载白藜芦醇卵清蛋白偶联物基油凝胶体系的构建及其体外消化特性研究
王宝娟（安徽师范大学）
报告题目：荧光传感新策略：食品中农残与重金属污染的快速可视化筛查
江雪玉（武汉轻工大学）
报告题目：莲藕全粉基3D打印吞咽障碍食品的质构调控机制研究
吕春茂（沈阳农业大学）
报告题目：东北特色坚果榛子贮藏与加工
李 文（上海市农业科学院）
报告题目：食用菌蛋白挖掘及功效评价
张 忠（上海市农业科学院食用菌研究所）
报告题目：香菇菌渣多糖的结构特征及抗炎活性
张杰良（广东海洋大学）
报告题目：坛紫菜多糖对肠道功能的影响与作用机制
李静鹏（贵州大学）
报告题目：基于数值模拟与ANN的中式菜肴热敏性维生素预测模型与应用
杨琼琼（广西大学）
报告题目：智能控释系统的构建极其缓解UC共病抑郁机制研究
李良群（贵州省天然产物研究中心）
报告题目：杜仲抗衰老功效成分的挖掘
朱艳冰（集美大学）
报告题目：海藻多糖高值化加工关键技术与精准营养功能食品开发
吕文庆（黑龙江省科学院大庆分院）
报告题目：汉麻仁源生物活性肽功效研究及其功能食品产业化应用
王 策（大连工业大学）
报告题目：L-赖氨酸提高虾肌原纤维蛋白凝胶品质的机制探究
陈 文（福州大学生物科学与工程学院）
报告题目：面向微塑料肠道毒性防控的花色苷C3G营养干预机制与外泌体靶向递送研究
王姝杰（昆明理工大学）
报告题目：植物甾醇基二元油脂凝胶自组装分子机制及递送控释研究
党美琪（华中农业大学）
报告题目：荷叶及其水提物对鱼糜凝胶品质的改善：基于凝胶特性、消化特性和功能活性的研究
邹 昆（西南林业大学）
报告题目：酶解紫皮石斛原浆体外消化和酵解特性
宋家辉（大连工业大学）
报告题目：海参调理食品功能营养优化配方设计与品质升级策略
文 森（贵阳学院）
报告题目：食品营养强化的健康需求与研究进展
邓 娜（武汉轻工大学）
报告题目：巨噬细胞靶向的酵母多糖载药体系构建及抗类风湿性关节炎机制研究
李思雨（武汉轻工大学）
报告题目：不同产地菱角全粉品质差异及降脂功效研究
韦晨露（武汉轻工大学）
报告题目：酵母葡聚糖包封核桃肽颗粒的制备及表征
边艺铭（内蒙古农业大学）
报告题目：驼肉品质差异机制及品质改善研究进展
贾伟丽（内蒙古农业大学）
报告题目：驼峰油脂中共轭亚油酸的提取及微胶囊的制备
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（二）食品营养与安全
1、功能性食品行业国家标准与法规政策解析；
2、食品营养与人体健康；
3、个性化营养精准定制；
4、功能食品配方设计剖析、配方调整；
5、功能食品立项研发可行性研究；
6、功能食品功效成分的分析及功能性评价；
7、食品营养与慢病防控；
8、营养基因组学、生物学；
9、食品代谢组学及调控；
10、食品安全追溯体系建设；
(三）功能性食品的研究与开发
1、功能性食品行业现状及未来发展趋势；
2、食品原料及功能因子开发；
3、风险化合物检测分析；
4、风险评价与质量控制；
5、微生物的生长、培养及其控制原理和方法；
6、功能因子生物活性稳态化技术；
7、功能因子高效分离与纯化技术；
8、微生物的生长、培养及其控制原理和方法；
9、功能食品研发及生产工艺的低成本解决方案；
10、功能性原料的开发与应用技术介绍。
