南昌乡间920万养生农家乐,开张时气氛火爆,四个月后门庭冷落

这个农家乐的老板其实不傻,920万投下去,瞄准的是南昌周边那群想出城透气但又不想跑太远的人,这个判断没错,南昌这几年确实有一批人开始讲究周末生活质量,不愿意在市区那些商场餐厅里挤来挤去,想找个地方吃点土菜、看看田、透透气,这个需求是真实存在的,但老板算错的是,这批人的消费频次和消费习惯,跟他想象中的完全不是一回事。

开张那阵子火爆,是因为新鲜感,南昌人爱尝鲜,听说郊区开了家装修不错的农家乐,开业还有优惠,周末约着朋友开车去打个卡,拍拍照发个朋友圈,这个消费行为很正常,但问题就在这,打卡是一次性的,不是持续性的,等这批人来过一次,发现也就那么回事,菜品没有特别惊艳,环境虽然不错但也不至于值得每个月都跑一趟,下次想出去玩的时候,他们会选择换个新地方,而不是回到这个已经来过的农家乐。

老板把这个地方定位成养生农家乐,菜单上主打有机蔬菜、土鸡、野生鱼,装修风格也走的是禅意路线,竹子、木头、石头,看起来很有那个意思,但这套东西在南昌周边的县城乡镇其实不太管用,因为你要搞清楚,南昌人对＂养生＂这个词的理解,跟一线城市那些焦虑的中产完全不同,一线城市的人会为了＂有机＂＂无添加＂多付30%的钱,因为他们真的信这个,但南昌这边的人,尤其是县城乡镇的人,他们对食材的信任度本来就高,自己家里吃的菜可能就是邻居地里种的,土鸡也不是什么稀罕物,你在农家乐里端出来一只所谓的＂散养土鸡＂,他们一尝就知道跟自己家的差不多,凭什么要为这个概念多付钱。

更关键的是,南昌人去农家乐,核心诉求不是养生,是热闹,是一家老小或者一群朋友围着桌子吃吃喝喝,小孩在外面跑,大人聊天打牌,这才是他们要的氛围,但这个农家乐的装修太＂静＂了,那种禅意风格让人不敢大声说话,小孩一跑起来就显得格格不入,这种环境违背了南昌人对农家乐的基本预期,来一次就够了,不会来第二次。

这个农家乐的投资,大头花在了装修和设备上,老板想做出差异化,所以在硬件上下了血本,木头都是进口的,石头都是定制的,厨房设备也是按星级酒店的标准配的,这些东西确实让农家乐看起来很高级,但问题是,这些高级感对南昌周边的消费者来说,不是加分项,是负担,因为消费者一看就知道,这个地方成本高,价格肯定不便宜,他们在心理上已经给这个农家乐打上了＂贵＂的标签,即便实际价格可能还好,但这个心理门槛已经把一大批潜在客户挡在外面了。

而且920万投下去,老板算的是三年回本,但他没算到的是,南昌周边的农家乐竞争其实很激烈,不是说没有对手,而是对手太多,每个乡镇都有那么几家,虽然装修没这么豪华,但胜在价格实惠、菜量大、老板熟,这些老牌农家乐有自己的固定客源,你一个新来的,除非在口味或者服务上真的做出碾压性的优势,否则很难从他们手里抢客户,而这个农家乐的优势,只体现在装修上,这是最不容易转化成复购的优势。

开张时的火爆,是因为周边居民的好奇心,大家都想看看这个花了920万的农家乐到底什么样,但好奇心消费是一次性的,等大家来过一次,发现体验没有超出预期太多,价格还比其他地方贵一点,下次就不会再来了,而老板指望的那批会反复来消费的＂养生人群＂,在南昌周边根本就不成规模,这批人要么在城里,要么更愿意去更远的地方度假,不会每个周末都开车来郊区的农家乐。

所以四个月后门庭冷落,不是因为经营不善,而是这个项目从一开始就算错了账,算错了目标客户的消费习惯,算错了市场容量,算错了竞争格局,920万投下去,装修确实漂亮,但漂亮不等于生意好,生意好的前提是你提供的东西,正好对上了消费者真正想要的,而这个农家乐提供的,是老板想象中的消费需求,不是南昌人实际的消费需求。

小贴士:如果你打算在县城或者乡镇搞农家乐,别盲目追求高大上的装修和概念,先搞清楚当地人到底想要什么,南昌周边的消费者要的是实惠、热闹、好吃,装修差不多就行,别把钱砸在那些看起来高级但用户不买账的地方,与其花920万搞一个高端农家乐,不如花三分之一的钱,把菜品做扎实,把服务做到位,把回头客养起来,这才是能活下去的路子。