2018年之前，翁健的身份还是一名桥梁设计师。图纸、数据、力学计算，这些是他生活的全部。他毕业于同济大学土木工程系，一个和奶茶八竿子打不着的专业。
六年之后，他创立的品牌“江西鲲茶”万寿宫店月营收稳定超过100万元，品牌在南昌、上饶、北京等地布局了20家门店。社交媒体上，相关话题在小红书引发超过23万次讨论，在抖音播放量高达4.6亿次。
他是江西进贤县人，一个土生土长的江西小伙。他说过一句话：“江西是茶叶大省，应该有自己的品牌。”
这句话，他用了六年去兑现。
大山里的种子
故事要从2013年讲起。
那一年，翁健还在同济大学读研究生。他发起并创立了同济大学“春雨支教”社团，带着一帮同学走进了吉安市遂川县汤湖镇高塘小学。
那是他第一次见到大山深处的学校：斑驳的墙壁，漏雨的屋顶，课桌椅是用旧木板钉成的。每天天不亮，孩子们就背着书包出发，走一个多小时的山路才能到学校，布袋子里装着一点米，却没有菜。
但让翁健印象最深的，是孩子们眼睛里的光——那是对知识最纯粹的渴望。
“那时候我就明白，短期支教能给的太有限了。”翁健后来回忆道，“我只能陪他们一个暑假，教他们几首歌、几道题，但改变不了他们的生活。只有自己变得更强大，才能真正帮到更多人。”
那颗名为“承诺”的种子，就在20岁的翁健心里扎了根。他和孩子们约定：10年后，他一定会再回来。
从设计师到卖茶人
研究生毕业后，翁健成了一名桥梁设计师。图纸和工地之间奔波的日子，让他有了一份体面的收入，但他心里始终装着遂川的那片山水和那群孩子。
他发现自己所在的行业——设计领域，江西缺乏独特的本土品牌。与此同时，江西作为茶叶大省，婺源绿茶、浮梁红茶、遂川狗牯脑茶，品质上乘，却始终没有一个叫得响的消费品牌。
“打造属于江西自己的茶”——这个念头越来越清晰。
2018年，他做了一个让很多人看不懂的决定：辞去设计师的工作，回到江西南昌，开了一家奶茶店。
鲲茶的第一家店，就这么开起来了。半年后，第二家分店也开业了。
踩过的坑和找到的路
创业从来不是一蹴而就的事。
早期的鲲茶，本土特色并不明晰。彼时头部品牌尚未进驻南昌，鲲茶主打鲜果茶品类，确实享受到了新茶饮崛起带来的红利。但随着疫情影响和赛道内卷加剧，鲲茶遭到了不小的冲击。
几经调整后，翁健做了一个关键决定：回归初心，放大江西特色。
怎么放大？
首先是产品。鲲茶开始大量使用江西本土茶叶做茶底——景德镇的浮梁红茶、婺源的绿茶、遂川的狗牯脑绿茶。翁健立了一个flag：“2024年争取将所有的茶叶换为江西茶。”
然后是包装。2021年，鲲茶结合遂川竹子元素推出了“竹筒奶茶”；2022年，又结合南昌标志性的瓦罐汤，创新了“瓦罐奶茶”。瓦罐一出现，立刻成了游客的拍照利器。
再就是体验。鲲茶万寿宫店每天晚上7点到8点半，轮番上演竹笛、琵琶、唢呐、二胡、古筝等民乐演奏。高颜值的小哥哥小姐姐身着汉服，在二楼窗边演奏。有网友感慨：“真实感受到了古人看花魁弹琴的快乐。”
这一套组合拳打下来，鲲茶彻底火了。抖音上现场表演的视频，最高一条收获了188万点赞。
实打实的成绩单
成绩是实打实的。
2022年11月，鲲茶在南昌万寿宫历史文化街区开业。当时街区的客流量并不大，商业也比较单一。但凭借独特的产品和体验，这家店硬是把自己做成了现象级门店。
据翁健本人透露，万寿宫店月营收稳定超过100万元。春节等旺季时，生意更火爆。其他门店的表现同样亮眼：40到60平方米的门店月均营收20万到30万元，80平方米以上的门店月均营收50万到100万元。
会员数据也很惊人。鲲茶仅凭10多家门店，就积累了超过100万的会员。私域流量的深度，远超很多规模更大的连锁品牌。
到2025年底，鲲茶已在南昌、上饶、北京等地布局了20家门店。从一个南昌本土小店，到走向全国，翁健用了七年时间。
十年之约
2024年8月18日，翁健回到了遂川。
这一天，他代表鲲茶与江西省希望工程青少年发展基金会携手设立了“江西希望工程鲲茶公益基金”，当场捐赠了100万元助学金。双方签订了长达十年的捐赠协议，每年捐资10万元，专项用于支持遂川乡村教育。
十年前那个20岁的研究生，和山里孩子许下的约定，他兑现了。
在遂川县大汾中心小学的捐赠仪式上，翁健站在台上，手里没有拿发言稿。他当着一礼堂孩子的面，报出了自己的私人手机号码：“我向你们保证，这个号码永远不会换。今后不管你们走到哪里，遇到困惑、难处或迷茫，随时都可以打给我。”
坐在第一排的受助学生小廖攥着手里的红色信封，眼泪一下子就掉了下来。
最后
翁健的故事里，有三点值得思考。
第一，情怀可以是起点，但不能是全部。支教经历给了他创业的初心，但真正让鲲茶活下来并火起来的，是对产品、场景和体验的持续打磨。没有真功夫，情怀撑不起一个品牌。
第二，差异化不是喊口号，是做细节。瓦罐奶茶、汉服演奏、方言文案、文创印章——鲲茶做的每一件事，都在强化“江西”这个标签。当别人在卷价格，它在卷文化辨识度。
第三，长期主义不只是说说。从2014年支教到2024年兑现捐赠，翁健用了十年。从2018年创业到2025年开出20家店，他用了七年。慢，但每一步都算数。
翁健曾说：“我欠遂川一个约定。现在，我来赴约了。”
这句话，或许也是他对江西、对创业、对初心的回答。
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