01
提起赣州，外地人脑子里蹦出来的词儿，十有八九是”革命老区”、”穷”、”偏”。
错得离谱。
那是几十年前的老黄历了，现在的赣州GDP冲到4524亿，稀土产业全国头一份儿，中欧班列跑了1200多趟，跟深圳高铁2小时直达。
这地方不适合走马观花，得蹲下来慢慢品，急不得。
02
到赣州，高铁最省心，赣深高铁2021年底通了车，深圳过来1小时50分钟，广州、长沙也方便。
市内交通公交线路多，打车起步价才6块，出租车师傅还爱唠嗑。
逛街的话，南门口、万象城随便溜达，本地人扎堆的地方东西实在，价格公道。
说景点，通天岩必须安排，唐宋石窟藏在山里头，门票50块钱。
爬1个多小时，腿酸但值，摩崖造像瞅着震撼，手机根本拍不出那感觉。
八境台也推荐，登顶能看章江、贡江汇成赣江，门票才20块，黄昏去最带劲儿。
避雷提醒，某些挂着”江南第一”名头的野景区，进去啥也没有，别当冤大头。
03
赣州的吃食不玩虚的，全是硬菜，外地人来了得放开了造。
头一个说赣南小抄鱼。
必须是草鱼片成薄片，下油锅滑熟捞出，配青红辣椒、姜丝、大蒜，猛火爆炒不过10秒。
讲究的是镬气，端上桌得冒烟。
吃的时候夹一筷子往嘴里送，鱼肉嫩得能滑进嗓子眼儿，辣劲儿窜上来，脑门子冒细汗。
一整盘才35块，够3个人造，鱼腥气全无，就剩鲜和辣两个字。
本地老馆子师傅翻勺那动作，看着就馋人。
第二个得提黄元米果。
这是赣南过年必备的硬通货，糯米加碱水蒸熟，反复舂打成团，颜色金黄。
切成条能炒能煮能蘸糖直接啃，吃法随你折腾。
最绝的是配腊肉、冬笋一块儿炒，油脂裹着米果，嚼起来软糯粘牙，又有韧劲儿。
一口下去满嘴都是谷物的香气，街边5块钱一大碗，肚子撑得溜圆。
第三个必须说兴国粉笼床。
名字听着邪乎，其实就是芋头丝拌红薯粉上锅蒸出来的。
蒸笼一掀开热气直往脸上扑，芋头绵软，粉条滑溜透亮。
浇一勺本地辣椒油，红亮亮的往里头一拌，筷子一搅就开吃。
入口先是芋头的粉糯，接着是粉条的滑爽，最后辣椒油的香辣在嘴里炸开。
冬天来一份浑身暖和，10块钱管饱还顶饿，隔壁桌老表能连干两碗不带喘气儿的。
04
赣州这地方，没那么多花里胡梢的包装。
老老实实的城，踏踏实实的人，结结实实的饭菜。
南昌九江想不到，这匹黑马早就闷声干大事了。
来了不想走，走了还惦记，就这味儿。
