江西 "黑马" 抚州：南昌没预料，吉安没料到，今成全国瞩目焦点！

这几年，江西有一座城市慢慢在旧时光的显影液里有了轮廓。它不急着追赶南昌的繁华，也不去争辩谁是省内的经济黑马，它只是安静地守着自己的戏台和书院。这里没有铺天盖地的营销，没有挤破头的游客，只有日子原本的样子。

一段咿呀的戏文，一碗滚烫的牛杂，被文火慢炖，熬出了这座城独有的滋味。

它叫抚州。一个适合把手机关机，把心打开的地方。

01 戏文里的旧梦，不争不抢的文气

抚州的气质，不是写在GDP报表里的，而是藏在临川的才气里。这里是汤显祖的故乡，那个写出《牡丹亭》的人，给这座城定下了浪漫又克制的基调。走在街上，你感觉不到那种急吼吼的焦虑，反倒有一种“且听风吟”的定力。

它不靠吆喝，也不追热搜。你来，它便把千年的才子气摊开给你看；你不来，它就自己唱自己的戏。文昌里保留着老街的骨架，墙斑驳了，但那是岁月的包浆。在这里，历史不是被围起来的展品，而是街坊邻居晾晒衣服的背景板。

02 高铁直达的便利，或是步行丈量的自在

交通不算折腾，高铁直达“抚州站”，出来打个车就能进城。建议别自驾进老城区，路窄，电动车多，开着累心。不如把车停在酒店，扫一辆共享单车，或者干脆靠脚。

在这个城市，慢才是正经事。别选早晚高峰去挤那几条主干道，钻钻小巷子。你会发现，路不是用来赶的，是用来遇见的。那些藏在巷子深处的古井和老宅，开车是永远看不见的。

03 一碗牛杂粉的鲜辣，唤醒沉睡的味蕾

抚州的早晨，是被辣醒的。这里的人，血液里流的不仅是才气，还有辣椒油。早餐别去酒店吃自助，去路边找那种门口排长队的粉店。不是那种精致的摆盘，而是大锅大灶的烟火气。

一定要试抚州牛杂粉。粉要滑，汤要红，牛杂要烂。一口下去，辣味顺着舌尖直冲天灵盖，汗一出，人就通透了。中午可以试试临川菜，辣得生猛，鲜得直接。

【抚州牛杂做法一瞥】这道菜讲究的是个“熬”字。新鲜的牛肠、牛肚洗净切段，必须得用牛骨熬出的老汤做底。秘制的辣椒油是灵魂，加上八角、桂皮慢火煨炖。出锅时，牛杂吸饱了红油，软糯中带着嚼劲，呲溜一口，鲜辣滚烫，那是对味蕾最直接的挑逗。

04 避开喧嚣的闹市，寻一处安稳入梦

住宿不需要太纠结。如果想听戏、看夜景，就住在文昌里附近，晚上散步方便，能看到灯火里的古戏台。如果图省心，新城区有几家不错的连锁酒店，性价比高，停车也方便。

带娃的家庭，建议选那种带庭院的民宿，空间大，孩子能跑得开。别选临街的低层，早市的喧闹可能会比闹钟更早叫醒你。

05 躲开烈日的暴晒，在秋风里捕捉光影

来抚州，千万别选盛夏。江西的夏天是个火炉，能把你最后一点耐心烤干。最好的季节是深秋，树叶黄了，光线柔和，这时候拍照最出片。

拍照别开大光圈虚化背景，这里的背景才是故事。去拍那些在拟岘台下晨练的老人，去拍汤显祖纪念馆里那一束透过窗棂的斜阳。防坑指南就一条：出租车司机推荐的“特产店”，听听就好，别太当真。买东西，去本地人扎堆的菜市场。

在抚州待两天，你会记住两个画面：一个是清晨巷口那锅翻滚的牛杂汤，热气腾腾地慢炖着日子；一个是黄昏时分，文昌里戏台上的一句唱词，悠悠地飘荡在风里。这种感觉，不是兴奋，而是一种久违的松弛，心里那根紧绷的弦，松得刚刚好。

不用赶路，不用打卡，如此便足矣。