远处隐隐约约传来爆竹声。
今天是正月初七，南昌人的上七。
在南昌，过年从不是只有除夕一天的热闹，还有一句刻进骨子里的老话：上七大似年。这一天，要放鞭炮、要团圆、要吃羹，隆重程度，丝毫不输除夕。
为什么南昌人，偏偏对正月初七如此看重？
上七为何大似年？源于千年人日传说
“上七大似年”的习俗，与女娲造人的古老传说紧紧相连。
相传远古时期，女娲用七天创造万物：
初一鸡日、初二狗日、初三猪日、初四羊日、初五牛日、初六马日，初七，造人。
因此，正月初七，是全人类共同的生日——人日节。这个节日距今已有2000多年历史，汉代兴起，魏晋盛行，一路传承至今，成为南昌最有温度的年俗。
在南昌人心里：
除夕，是年岁的开端；
上七，是人的开端。
敬天敬地，更要敬人，这便是“上七大似年”最动人的意义。
时至今日，南昌人家家户户依旧恪守这份老传统。鞭炮声声、阖家团圆，在南昌县、新建区等多地，有“过完上七再出行”的讲究，即人日没过完，不轻易远行。商铺和商户普遍选择在“上七”这一天开门营业，寓意新年生意兴隆、财源广进。
南昌上七必吃：一碗福羹，步步高升
上七这天，南昌人的餐桌，绝对少不了一碗糊羹（福羹）。
以七种蔬菜同煮成糊，呼应初七人日，搭配可随心调整，但韭菜（长长久久）、香葱（聪明伶俐）必不可少。
“羹”与“更”谐音，寓意万象更新、步步高升。如果说春节是时序更新，那吃福羹，就是生活更新、日子更新。
🍲 南昌上七福羹·家常做法
【食材准备】
胡萝卜、冬笋、香菇、嫩豆腐、马蹄、芹菜、韭菜、香葱、肉末
红薯淀粉、盐、白胡椒粉、生抽、香油
【制作步骤】
1. 切丁备料
所有素菜切成细小碎丁，越小越软糯入味，口感更地道。
2. 炒香底料
锅中少油，下肉末炒香，再放入胡萝卜、冬笋、香菇丁翻炒出香味。
3. 煮出鲜味
加清水或高汤，大火煮沸后转小火煮3-5分钟，让食材味道充分融合。
4. 调味下锅
放入豆腐、芹菜丁，加盐、少许生抽、白胡椒粉简单调味。
5. 勾芡成糊
红薯淀粉加水化开，缓慢淋入锅中，边淋边搅拌，煮至浓稠顺滑。
6. 出锅增香
撒上韭菜段、葱花，滴几滴香油，一碗地道南昌福羹就完成了。
吃了上七羹，大人小子务营生
老南昌有句老话：吃了上七羹，大人小子务营生。
一碗热乎的福羹下肚，意味着春节假期正式收尾，家人团圆告一段落，大家抖擞精神，开启新一年的奔波与希望。
一碗羹，藏着南昌人的年味；
一个习俗，守着千年的温情。
今日上七，愿你：
有人相伴，有羹暖胃，
步步登高，岁岁常安，
新的一年，万事更新，福气满满！
