“走得再远,终难忘那陶瓮煨就的温柔。”南昌人的味觉记忆,深植于市井巷陌。源自东晋的瓦罐煨汤技艺至今仍在街头蒸腾着乡情——肉饼汤的厚重淳朴、鸡蛋肉饼的滑嫩鲜香、天麻乌鸡的温润滋养,佐以金黄酥脆的白糖糕,或是拌着辣油点染的南昌拌粉和粉嫩爽口的粉蒸肉,瞬间激活整座城市的动力。
万寿宫青石巷里,油炸香氛时刻牵引着食客的步履,琥珀色的炸香蕉外脆内软,辣椒粉点缀的藕丸迸发咸香;家常宴席上,三杯鸡的酱香沁入肌理,藜蒿炒腊肉演绎着春日的限定诗意,银鱼炒蛋鲜气袭人;深秋寒冬时,炒粉配暖汤镬气十足;赣江畔茶庐中,庐山云雾在盖碗中舒展,再佐以清甜艾米果,尽显雅趣。舌尖上的赣味联结古老与现代,每每回想起,便消融了对家乡滋味的深切渴盼,宽慰异乡之人对故土漫漫长夜的牵挂。