南昌人的火锅启蒙，大概都是从季季红开始的。
我第一次吃季季红，是在八一广场对面的那家店。那时候还是秋千主题，架子上挂着藤蔓，我坐上去荡了两下，兴奋得不行，转头就跟同学炫耀“我坐在秋千上吃火锅”，感觉自己时髦极了。
那次我点了猪肺，平时家里不烧这个菜，是我第一次在火锅里吃到它。泡在红油汤里煮一会儿，捞起来蘸酱，软糯入味，身边的朋友都在抢，我当时就觉得——火锅真好吃啊。
那时候家里管得严，酱油拌饭都要偷偷加辣椒。但在季季红，可以光明正大地自己调酱。我站在调料台前，舀一勺蒜泥一勺香菜，再加一勺辣椒油，小心翼翼地端回座位，像完成了一件了不起的作品。
一、季季红的魔力：每个学校旁边都有一家
季季红是什么时候开始在南昌遍地开花的？
2001年元旦，季季红在南昌开了第一家店，大排档风格，街边寒酸，却挡不住第一年就接待了10万顾客。从那以后，它就开始了“蜂窝式”的扩张。
什么叫“蜂窝式”？就是开到你走几步就能撞见一家。南昌老城区，几公里就能找到一家季季红，一条街开两家的也不少见。
高中班级聚会选哪里？季季红。大学放假回来约哪里？还是季季红。不是因为它多高档，是大家都在那儿。
我记得每次去吃季季红，服务员乱乱的，经常上错菜。但我们也不说——他们多送我们就开心吃，少送了才会扯着嗓子喊“我们的菜嘞？”这好像成了不成文的规矩，大家心照不宣。
还有人说吃完会拉肚子，现在想想很可能是当时的谣言，当然也可能是真的肠胃在抗议，但第二天还是照去不误。挤在油腻腻的卡座里涮毛肚、烫肥牛、抢豆皮、争着把最后一块猪肺从锅里捞上来——那时候吃的不是火锅，是青春。
二、学生党的“穷鬼食堂”，到底有多便宜？
季季红能在南昌火这么多年，说白了就是两个字：便宜。有人一针见血：它是火锅界的蜜雪冰城。
具体多便宜呢？锅底16块钱，一杯奶茶钱。素菜2块钱起，毛肚二十出头，肥牛卷十几块。锅底和小料不会单独算钱，上次去发现小料台还多了银耳莲子汤和冰粉，无限续，解辣神器。
上大学的时候，生活费就那么点，吃顿像样的大餐要掂量好久，但约季季红不需要理由。两个人七八十块钱，能吃得扶墙出门。
三、从街边店到自选超市，季季红越来越会玩了
现在的季季红，已经不是从前那个大排档了。这几年季季红一直在变——从少女心爆棚的PINK主题店，到宇宙DISCO店，再到第十代的汉文化主题店。
这两年我还发现了一个新变化：自选超市模式。进门拿购物篮，像逛超市一样自己拿菜，全透明保鲜膜包装，看得见新不新鲜。扫码支付，不用叫服务员，不用扯着嗓子喊，省事又高效。
南昌人看着季季红一步步越变越潮，有种“我家孩子考上大学”的骄傲。所以即使有人说它味道一般，会问“季季红有什么特色”，我也说不上来。
但你要找一家性价比高、环境不差、同学们都能接受、吃完不心疼钱的地方——那还是季季红。
四、银耳莲子汤和冰粉，解辣神器
季季红的小料台藏着彩蛋——银耳莲子汤和冰粉。这在别家火锅店是没想到的。南昌人能吃辣，但也不是铁打的。
辣到嘶嘶吸气的时候，舀一碗银耳莲子汤，咕嘟喝两口，甜丝丝的，嘴巴里的火就被压下去了。冰粉也是，滑溜溜的，加山楂碎和葡萄干，清爽解辣。和海底捞只能喝酸梅汤或者白水完全不是一个玩法，这俩是季季红的隐藏法宝。
回头想，季季红真正的味道，不在锅底里，而藏在围锅而坐的烟火气里。是十几岁的时候，和朋友挤在卡座里抢豆皮、抢猪肺时开心的笑声。
是工作以后，和同事加完班去季季红吐槽老板，一边涮毛肚一边骂甲方，所有的不顺心都在那一锅红油里沸腾消散。
是回到南昌，同学聚会的首选。走进去，什么都不用说，先下锅，倒满饮料，碰杯，齐喊一句“季季红！”然后开涮。
五、走出江西的季季红，南昌人都在为它骄傲
查了一下，现在的季季红，直营门店已经超过了400家。南昌就有上百家，平均每4万人就有一家，密度堪比便利店。
这个品牌已经入选了哈佛商学院和毅伟商学院的案例库，连续多年被评为“中国十大火锅品牌”，2026年还获得了好几个权威认证。
央广网和36氪都专门报道过它，称它是“火锅界的拼多多”，靠极致性价比在消费寒冬里逆势突围。当年那个街边的寒酸小店，真的走出去了。
有时候我会想，季季红为什么能在南昌人心目中占据这么重的分量？
这些年南昌的火锅店无数，有的贵出天际，有的昙花一现。只有季季红一直没怎么变过——锅底还是16块钱，肥牛还是十几块，小料台的银耳莲子汤和冰粉一直免费续，你点的猪肺和豆皮也还是老味道。
它是南昌人用最少的钱，买到的最大的满足感。是任何时候想聚都能聚、不用看钱包的底气。是在外漂泊的南昌人回来时，那个不需要导航就能找到的、永远亮着红招牌的老地方。
那天在外地，我打开手机刷到季季红的新店照片，装修那么洋气了。但评论区第一条写着：“能不能快点开到我们省来啊？”
突然有点鼻子一酸。那个以前觉得土土的、满身火锅味儿的品牌，现在成了我们出门在外最大的念想。
前几天我在外地刷到季季红全国门店已经突破400家的消息，瞬间眼眶发热。季季红，真的红了。
而南昌也早就不是那个存在感不强的阿卡林省了，现在的南昌会整活、敢出圈、有排面。真心替我们的江西感到骄傲。
写着写着，又馋了。我不是想吃季季红，我是想把当年那些一起抢猪肺、挤卡座、用完生活费还要扶着墙出门的人都喊回来，再围坐一次。今晚，季季红，约吗？
小满有话说：
你第一次吃季季红是什么时候？你最喜欢季季红的哪道菜？评论区告诉我，我想听你说。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
