图文：徐永胜
清晨，暑气早早漫开，天地间透着几分沉闷燥热。家中仅剩两盒渣渣灰南昌拌粉，恰好凑成一顿开胃家常早餐，平凡清晨的美味欢愉，就此开启。
渣渣灰乃是鄱阳籍青年企业家吴旭波贪玩旗下特色美食品牌，扎根赣鄱大地，深耕稻米文化，将南昌拌粉与鄱阳炒粉的地道风味相融，把江西米粉独有的鲜香韵味尽数呈现。拌粉配料十足，优选上好大米制成米粉，搭配脆爽萝卜干、鲜香腌菜、清甜荠菜，再辅以醇香植物油、浓郁豆豉、白芝麻、酥脆花生米、鲜辣辣椒油与鲜香小葱，各色调味齐全，尽显地道江西风味。
屋檐下，茉莉花香味四溢，老母先将顺滑米粉下入锅中，文火慢煮一刻有余，煮至软糯筋道便捞出沥干水汽，盛入大碗之中。拆开自带各式调料逐一铺撒其上，寻常拌粉便有了初始鲜香。老母又添几分心意，煎上三颗金黄土鸡蛋，将饱含蛋香的余油尽数淋入粉中，瞬间升华整碗滋味。
除此之外，家中刚刚炒的香脆花生米，家里阳台栽种的鲜嫩米葱，配上鲜爽小米椒，筷子轻轻翻拌搅动，各色食材交融缠绕，红油裹着米粉，香气瞬间氤氲满屋。拌粉之余，老母亲还借着锅中余留的鲜醇汤汁，煮出一碗清鲜热汤，一粉一汤，搭配得恰到好处。
一碗家常巧思升级的南昌拌粉，完美诠释出地道风味、鲜香爽滑的独到特色。闷热时节吃上这样一碗热辣鲜香的拌粉，吃得酣畅淋漓，满身热汗，却只觉通体舒畅，满心惬意。
一碗家常拌粉，藏着江西烟火，裹着家乡温情。寻味地道南昌拌粉，认准渣渣灰，一口入魂，万般皆欢。
