姐妹们！说起南昌的美食,那可真是让人口水直流啊！作为一个在南昌吃了好几年的老吃货,我必须跟你们好好安利一下这五道让人念念不忘的宝藏美食！上周末我带着外地来的闺蜜逛了一圈,她直接说下次要专门飞过来吃,你们说这得有多好吃？
早上七八点的南昌街头,你随便找家粉店看看,哪家不是坐得满满当当的？南昌人的一天,就是从一碗热腾腾的拌粉开始的！米粉煮得软糯但不烂,拌上特制的辣椒酱、酱油、葱花、榨菜,再加点花生米和萝卜干,啧啧啧,那个香味儿真是绝了！我有个同事每天早上必须吃拌粉才能开始工作,她说不吃就感觉这一天都没开始好！拌粉看着简单,但每家的酱料配方都不一样,有的偏辣,有的偏鲜,价格也实惠得很,一碗也就5-8块钱,份量却大到让你吃得扶墙出门！
这道可是红遍全网的南昌美食啊！有木有在短视频上刷到过那种一个个小瓦罐整整齐齐排在炉子上慢炖的画面？对,就是它！瓦罐汤用小瓦罐装着,在炭火上慢慢炖足几个小时,汤色金黄透亮,表面还漂着一层油花,看着就让人食欲大开！排骨汤、鸡汤、猪蹄汤、鸽子汤,各种口味任你挑！我最爱喝排骨藕汤,排骨炖得软烂入味,莲藕粉糯香甜,一口汤下去,那个鲜美劲儿从喉咙一直暖到胃里！上个月我婆婆来南昌,喝了这瓦罐汤直接说比她炖的还香,你说这得多好喝？一罐汤配一碗拌粉,南昌人的早餐天花板就是这个组合！
别看这名字听起来平平无奇,吃过的人都说好！白糖糕是南昌的传统小吃,现做现卖的那种最好吃！糯米粉发酵后蒸制,出锅的白糖糕白白胖胖的,上面撒满白糖和芝麻,咬一口又软又Q弹,还带着淡淡的发酵香味！甜而不腻,越嚼越香！我之前带朋友去吃,她说这口感有点像发糕又不太一样,反正就是好吃到停不下来！现在很多老字号还在坚持手工制作,一块也就2-3块钱,性价比高到让人想多买几块带回家！不过要趁热吃哦,凉了口感就差点意思了！
这道菜可是江西的招牌菜啊！＂鄱阳湖的草,南昌人的宝＂,说的就是藜蒿！每年春天藜蒿最鲜嫩的时候,南昌的大小餐馆都会推这道菜！藜蒿脆嫩清香,配上烟熏味十足的腊肉,大火快炒,那个香味儿能飘满整个屋子！藜蒿吸足了腊肉的油脂和香味,吃起来又脆又香,腊肉在藜蒿的衬托下也不显得油腻！我有个外地朋友第一次吃这道菜,直接问我这是什么神仙蔬菜,后来每次来南昌都点名要吃！在家做也不难,关键是要选新鲜的藜蒿,还有腊肉一定要是正宗的江西腊肉,那个味道才够劲儿！
最后这道米粉肉,是南昌人家家户户都会做的硬菜！五花肉切成厚片,裹上炒香磨细的米粉,加上各种调料腌制入味,然后上锅蒸到软烂！蒸好的米粉肉肥而不腻,瘦而不柴,米粉吸足了肉的油脂和香味,入口即化！每次家里来客人,我妈必做这道菜,她说这是最能体现厨艺的菜！有的人家还会在底下垫上南瓜或者芋头,蒸出来的南瓜也是香甜软糯,完全不输肉！过年过节的时候,南昌人的餐桌上肯定少不了这道菜,一大盘米粉肉端上桌,那就是团圆和幸福的味道！
小贴士:来南昌吃美食,一定要找那些本地人多的老店,味道最正宗！拌粉和瓦罐汤建议早上去吃,越早越新鲜,白糖糕要趁热吃才最好吃,藜蒿炒腊肉记得春天来吃最鲜嫩,米粉肉的话各大餐馆都有,选口碑好的准没错！
姐妹们,这五道南昌美食你们吃过几道？有没有哪道是你的心头好？欢迎留言分享你的南昌美食体验呀！
