在南昌生活的姐妹们,早上起来第一件事是什么？对了,就是去楼下瓦罐汤拌粉店整一碗热腾腾的拌粉！我跟我邻居说,南昌人对瓦罐汤拌粉的执着,那可真不是盖的！你走在街头巷尾,随便转个弯就能碰到一家老牌拌粉店,门口永远排着队,锅里永远咕嘟咕嘟炖着汤,那香味隔着老远都能闻到！
说起绳金塔这家,附近的老南昌人没有不知道的！店面虽然不大,但每天早上六点多就开门,七点钟就已经坐满人了！他们家的瓦罐汤品种超级多,排骨汤、鸡汤、猪蹄汤、鸽子汤,光是选汤就能让你纠结半天！我最爱点他们家的排骨汤配拌粉,那汤炖得骨头都酥烂了,轻轻一嘬肉就下来了！拌粉配着花生米、萝卜干、辣椒酱一拌,啧啧啧,那个香劲儿！一碗下肚,浑身都暖和了！老板娘还特别实在,汤给得足足的,12块钱一份,真的良心价！
万寿宫这边的这家老字号,开了得有二十多年了吧！我有个姐妹从小学吃到现在结婚生娃,还是每周必来打卡！这家店最绝的是他们的辣椒酱,是老板自己炒的,香而不燥,辣得过瘾但不会辣得你直掉眼泪！拌粉的米粉也是每天现做的,细细滑滑的,筷子一挑就能挑起一大坨！瓦罐汤我推荐试试他们家的鸡汤,炖得那叫一个鲜美,上面漂着一层金黄的鸡油,喝一口整个人都精神了！价格也不贵,小份10块,大份13块,吃得饱饱的！
胜利路口这家真的是藏在居民楼下的宝藏店！店面特别小,就十来张桌子,但是生意好到爆！我上次早上八点去,愣是等了十分钟才有位置！他们家的瓦罐汤份量给得特别实在,一个小瓦罐端上来沉甸甸的,里面的肉块多到筷子都夹不动！拌粉也是现拌的,老板动作麻利得很,刷刷几下就能拌好一碗！配菜也丰富,除了基本的花生米、萝卜干,还有腌豆角、酸菜,口感层次特别丰富！有木有姐妹跟我一样,每次去都要加个煎蛋的？那蛋黄戳破了流出来拌着粉吃,绝了！
八一桥头这家老铺,位置特别好找,就在桥头第一个路口！我婆婆说她年轻时候就在这里吃,现在还是原来的味道！这家最大的特色是汤炖得时间够久,你去的时候能看到一排瓦罐在炉子上冒着热气,那香味真的是扑鼻而来！他们家的猪蹄汤特别推荐,猪蹄炖得软烂入味,胶原蛋白满满的,女生们必须来打卡啊！拌粉的调料也很讲究,听说辣椒都是从樟树那边运过来的,特别香！一碗汤加拌粉,15块钱搞定,性价比没得说！
青山湖边上这家店,是我朋友带我去发现的宝藏！店开在一个老社区门口,环境很朴素,就是典型的南昌街边小店的样子！但是味道真的让人一试成主顾！他们家的鸽子汤特别滋补,听老板说每天早上五点就开始炖,炖到中午正好！汤色清亮,喝起来鲜甜无比！拌粉用的是江西本地的米粉,口感特别筋道,不会煮烂！我每次去都要点个大份,配着一碗鸽子汤,吃得那叫一个满足！老板还特别热情,会问你辣椒要加多少,萝卜干够不够,服务态度满分！
老福山这家在南昌拌粉界也算是响当当的名字了！他们家开了三家分店,但我还是最爱去总店吃！这家的汤底种类真的多到眼花缭乱,除了常规的排骨鸡汤,还有甲鱼汤、牛肉汤、羊肉汤,根据季节还会推出特色汤品！我上次冬天去吃了他们的羊肉汤,那个暖身效果真的绝了！拌粉配料也很丰富,除了传统的,还有榨菜、海带丝可以选！价格从11块到18块不等,看你选什么汤！生意好的时候,门口永远是人山人海的场面！
洪都大道上这家夫妻店,是我同事强烈安利给我的！老板和老板娘两口子经营了十几年,配合得相当默契！他们家最让人惊喜的是瓦罐汤的汤料特别足,点排骨汤能给你三四块大排骨,点鸡汤至少半只鸡,根本停不下来！拌粉是老板娘亲手拌的,手法特别熟练,每次分量都拿捏得刚刚好！他们家还有个小特色,就是免费的酸萝卜汤可以自己盛,酸酸的特别解腻！我有次带我老公去吃,他直接变成死忠粉,现在隔三差五就嚷嚷着要去！
象山路口这家老味道,名字起得朴实,但味道真的是老南昌的正宗味道！店里装修很简单,墙上还贴着泛黄的价目表,但就是这种接地气的感觉让人觉得特别踏实！他们家的拌粉辣椒油特别香,是用猪油炸的,那个香味能勾走你的魂！瓦罐汤我推荐他们的猪肚汤,炖得特别入味,猪肚切得薄薄的,一点腥味都没有！价格也很亲民,一碗汤加拌粉只要11块钱！周末早上去的话,记得早点去,不然真的要排长队！我上次去晚了,足足等了二十分钟才吃上！
小贴士:南昌的瓦罐汤拌粉店一般早上六七点就开门了,最佳打卡时间是早上七点到九点,这个时间段汤最新鲜！大部分老店只做早餐和午餐,下午就关门了,所以想吃一定要趁早！吃拌粉的时候,记得先喝一口汤暖暖胃,再开始拌粉,这样吃起来最舒服！辣椒可以根据自己的口味添加,不能吃辣的姐妹也可以少放点,味道一样很赞！你们还知道南昌哪些宝藏瓦罐汤拌粉店？欢迎留言分享给大家！
