要说南昌，那不仅仅只是滕王阁那“落霞孤鹜”的简单之处了。
这座城自从两千多年前汉高祖设立豫章郡起，就一直坐落在赣江边。
那时的金箔光泽从海昏侯墓里透出来，告诉你这里的故事有多深厚。
八一枪声又给这座城市注入了钢铁般的筋骨，那种不屈精神就刻在了南昌的街巷里。
跟着我一起“掘金”，去看那些央视都点名表扬的，来南昌一定要去的“味道”！
“蟹中贵族”军山湖大闸蟹，这名字听着就带劲！
它可是国家地理标志产品，在进贤县的军山湖里养着。
古人就夸它“螃蟹鲜”，如今更是不得了，大、肥、腥、鲜、甜，五星好评！
蟹体金黄，蟹肉质纯嫩洁白似膏，入口即化，入口便满嘴生津。
当地人最喜欢清蒸，十分钟就可以完成，那蟹香夹杂着姜醋味的香味隔着屏幕都让人流口水。
关键点在于，它蟹的色泽鲜亮、形态饱满、晚熟，晚熟因此更加鲜美，很多品种还能出口至日韩，带回家，绝对让人心满意足。
再说说我们南昌人的“日常符号”——南昌米粉。
这是江西的“十大名小吃”之一，历史悠久，“五胡乱华”时移民南迁创制的说辞也有之，甚至还有秦始皇时期的典故。
如今，南昌人的早餐里，80%都是拌粉配瓦罐汤，街头巷尾弥漫着麻油蒜蓉的香味，那是地道的南昌味道！
米粉用优质的晚米制作，“洁白细嫩、久炒不碎”是它的特色。
拌粉最经典，烫热的米粉上加辣椒、花生米、萝卜丁、葱花，加上酱油香油拌匀，辣鲜爽滑，弹牙无比。
炒粉更加香，青菜肉丝，大火炒出锅气，米粉吸饱油香而不腻。
南昌人吃米粉的“白月光”就是这碗粉，买回去一碗加两勺辣椒、两把花生就能在家里复制出家门口的味道。
还有此南昌白糖糕，呈白玉般洁白晶莹，是明朝时传下来的一种小甜点。
用江西优质糯米制成的，石臼碾碎糯米成粉末，捏成条状，再油炸后裹上糖霜和冻米粉，外酥内软，洁白似雪。
它是中国名点、美食节金牌奖得主，是南昌的“国家级名片”。
老南昌人说白糖糕要趁热吃，烫嘴才香！刚出锅时油温的香气和糖的甜味儿一起环绕着你，咬下去发出“咔嚓”的声音，里面糯香的甜软瞬间就勾起了所有的家的记忆。
说到“老味道手信”，那必须是石头街麻花。
咸丰年间就有了，用新鲜的蛋黄和面粉掺和在一起，古法炸制，搓成“双龙盘绕”状，金黄油亮，入口即化，甜而不腻，就连慈禧太后也爱吃！
现在仍然采用手工搓制，揉面讲究，炸到三沉三浮才出锅。
咬一口酥香可以绕舌上三天，配茶嗑瓜子，比网红零食实在得多。
而且它耐储存，常温下能保存三个月不软，走亲访友时拎着一包，比啥都实在。
夏天到了，别忘了安义枇杷！
这可是安义的宝贝，特别是“珠珞枇杷”，还是国家地理标志产品。
枇杷熟了，黄澄澄圆滚滚的，皮一撕就开了，果肉嫩得像凝脂一样，汁水一涌而出，甜中带酸，这就是我们所说的“味正得很”。
最经典的当属枇杷糖水，冰镇后喝，既能润肺又能解暑，胜过饮料。
想喝点茶，那得试试茉莉南昌银毫。
这就是老茶客心里一直流淌着的“乡愁茶”，其条索细长、紧密，水沸之后，汤色淡黄如湖，茉莉花香和茶香交融在一起。
老南昌人喝茶讲究“七窨一提”，那工序可复杂了。
现在它也是“南昌十大网红特产”，春蕾老字号是从清朝传下来的，茶筒里装的是老茶客的回忆。
说起腌菜，那生米藠头绝对是C位！
红谷滩区生米镇的宝贝获得农业部地理标志称号，并且被认定为“中国藠头之乡”。
传说连马援当年都依靠它来治病，清宫里也称赞它“馋涎只为甜蕌头”。
这藠头外皮淡紫，里面雪白，咬下去“咔嚓”一声脆响，糖醋的酸甜、咸腌的蒜香，“餐前食六颗，不打郎中过”，一点不夸张。
带上两罐回去了，煮面条、炒腊肉，一口就能尝到南昌的老味道。
三江口萝卜腌菜，宋代就被作为贡品供奉朝廷，乾隆皇帝也被其清香所吸引。
用低盐双层发酵法在三江镇种植的小萝卜，贮藏期是300天，收获时果实为金黄色，非常脆嫩美味的小萝卜。
直接吃或者炒辣子都“绝杀”。
现在它成了游子带回故乡的思念，也是外地人必买的南昌特色。
说到“草宝”，那必须是鄱阳湖藜蒿！
苏轼诗中说它，蒌蒿漫山遍野，芦芽才短短一段。朱元璋当时认为比山珍海味更可口。
现在它是十大赣菜之首，并且已经登上了奥运会的菜单。
藜蒿的妙就一个字：脆嫩！
茎杆是紫色的半青绿色，有种草味，用牙咬着咀嚼完后便消逝了。
最经典的藜蒿炒腊肉，腊肉的咸香包裹着藜蒿的鲜，火候一定要快，一分钟就可以锁住脆嫩，出锅时金黄油亮，香得人口水直流。
最后，别忘了鄱阳湖银鱼。
唐朝是皇室贡品之国，都昌老渔民还有“红眼银鱼”之说。
银鱼形如玉簪，通体透亮，出水即死，反而更显珍贵。
渔民深秋乘船撒网捕捞，晒干后像雪白银条。
南昌人最懂吃鲜，银鱼炒蛋或者制成银鱼羹，汤鲜得能把眉毛“鲜掉”了。
因此南昌的味道，不在于博物馆中，而在于你的一个塑料袋。
咬一口，喝下去一碗粉，两千年的烟火气在你口里复苏。
味道比记忆更加顽强，在街道上飘荡出来的味道，就是一条条生动的往事。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
