赣州没想到，吉安也没想到，如今的中国萍乡，已成为全国的焦点！

这几年，萍乡在罗霄山的雾气里，慢慢醒来。山不高，却层层叠叠，像铺开的书页，写满旧故事，也藏着新动静。风从湖南那边吹过来，带着点辣椒味的热气，一头撞进了这座城的烟火里。

一条萍水河，绕着山转，晕开几座老厂房和红砖房。一碗辣粉，热气正起，把整条老街都唤醒。

它叫萍乡。一座有矿、有火、有辣味的城市。冷静，却不冷。

01｜山间旧梦与新火——萍乡的底色

萍乡的特别，不靠吆喝。它安稳地藏在江西西部，不抢风头，也不落寞。古时是吴楚咽喉，如今是赣西明珠。安源煤矿的火种，在近代工业史上留下一道浓重的笔，秋收起义的号角，也曾在这片山地回响。旧时的工业烟囱，如今长满藤蔓；废弃的铁轨，成了年轻人骑行拍照的路径。萍乡不追热搜，它的热，是从地底冒上来的，是煤火余温里的精神。现在，这座城市逐渐温柔了，街角的咖啡香、夜里的霓虹灯，还有那句口头禅：“不急，慢来。”

02｜来去之间——交通小叮嘱

要进萍乡，有几条路。高铁最方便，建议选 萍乡北站，衔接南昌、长沙都快。别选太偏的小站，打车不太划算。自驾呢，要是从湖南过来，沿沪昆高速一路东行，山多，隧道也多，晚间路灯稀，建议早些走。市区公共交通现在日渐齐整，但有些山路小景，公交不多，租辆电摩最灵活。要玩得顺，记得：进出看风，不赶时间，是关键。

03｜早吃粉，中吃辣，晚喝汤——从味蕾认识萍乡

早上一碗粉，叫醒一座城。安源米粉，辣椒一勺下去，汤面一红，油香铺满鼻翼。不是刺激，而是提神。中午去上栗，那里的小炒最好。辣子鸡最出名——干辣椒炒到焦红，鸡块裹着油亮的壳儿，咬下去“咔嚓”一声，里面还有点软嫩的汁。晚上吃武功山豆腐皮，薄得透光，滚一下汤就化，小葱一撒，汤香出来，人也安稳。

要说一道拿手菜，就数萍乡炒粉皮。粉皮先焯软，再油锅滑炒，加豆瓣酱提味，酸豆角、小青椒、腊肉片齐上阵。火候到时，锅底吱吱作响，香得连隔壁的人都要回头看。做法不复杂，关键是那一勺老酱油——老菜味，调出家的底气。

04｜住一晚萍乡——不同心情的选择

要听海没海，但要听风有山。武功山脚下的客栈，窗外云雾漂，适合慢晃。市区商务酒店多，干净利落、离夜市近，适合轻装出行。想省钱的背包客，可以去上栗老街找民宿，老板多热心，会告诉你不写在地图上的小吃摊。带娃的家庭，建议选有小公园或泳池的连锁酒店，晚上孩子有地方跑，大人也能歇。

05｜实用TIPS——防坑与小确幸

别被地图骗，山路绕，一些景点两三公里其实全是上坡。鞋一定要穿软底的。武功山拍照，建议早上七点到，中段山腰刚亮，光从雾里漏出来，背景是柔的。别等正午，那时白得发虚。辣是真辣，不是闹着玩。点餐时要说“少辣”，否则你会边喝汤边流泪。夏天来太晒，人少也闷。秋天最合适，十月云海起、风轻，人刚好。买特产的话，别指望机场，莲花腐竹和安源辣酱在农贸市场买，便宜还新鲜。

傍晚时分，一阵山风，从萍水河那边吹来。老茶馆门口的灯亮了，几个人靠着门框，半句话一句笑。那杯热茶慢慢放凉，油纸伞下的晚霞也收了光。在萍乡，这样的时刻，不需要别的解释。一阵风在飘，一盏灯在闪，人就在松弛的时间里——那份 “刚刚好” 的松弛感，像汤的温度，像火的余味，安静地流过去。

缓一点，也挺好。