01
说起吉安，十个人有九个半先想到井冈山，想到红色教育基地，想到组织安排的参观学习。错了，大错特错。那是给外地人看的门面，是写在宣传册上的标准答案。真正的吉安，藏在赣江边上慢悠悠的早茶摊子里，藏在老城区那些被时间泡软了的青石板路上。这地方不适合打卡，适合发呆，适合把手机扔一边，坐下来嗦碗粉。
02
高铁到吉安西站，出站打个车15块钱进城，别听司机忽悠你绑远路。市内公交2块钱随便坐，共享单车也多，骑着逛刚刚好。
城里逛街认准两个地方，一个是城南的吉安中心，商场大，牌子全，空调足。另一个是老城区的文山步行街，烟火气重，本地人扎堆，巷子里全是开了2、30年的老店。
景点说一个坑，一个真。庐陵文化生态园，免费是免费，就是太大了，走一圈腿都要废，夏天去能晒脱层皮。白鹭洲书院才是正经货，800多年的老书院，杵在赣江中间一个小岛上，站在那儿能看见整条江，风一吹，脑子里乱七八糟的事全刮没了。扔20块钱买张票进去，随便待一下午。
03
吉安的吃食，不上台面，但顶饱，解馋，吃完了第2天还想。
头一样，吉安炒粉。这粉跟别地儿不一样，用的是粗粉，筷子那么粗，提前泡软了下锅猛火爆炒。锅气必须足，油要舍得放，青菜肉丝鸡蛋往里头一呛，酱油浇下去刺拉一声响。端上来的时候还冒着烟，粉条根根分明，泛着一层油光。吃法讲究，筷子夹起来往嘴里送，吸溜一口，滚烫，舌头都烫麻了。停不下来，越烫越想吃。一盘6块钱，加个煎蛋8块，管饱。早餐店里一排人埋头哼哧哼哧地嗦，没人说话，都顾不上。
第2样，永丰霉鱼。这玩意儿外地人第一次见准得皱眉头，黑乎乎一块，表面还长着一层白毛，看着像坏了。别怕，那是发酵出来的菌丝，精华全在里头。正宗做法是把草鱼切块，抹上盐和辣椒粉，封在坛子里捂上1、2个月。吃的时候捞出来切片，油锅里煎到两面焦黄，洒把蒜苗出锅。一筷子夹起来，外头是脆的，里头是软的，咸香味直往鼻子里钻。嚼两口，那股子霉香在嘴里化开，配白米饭能干3碗。本地饭馆一盘卖25块，肉实在，4、5个人分着吃都够。
第3样，安福火腿。这火腿跟金华火腿是亲戚，吉安人觉得自家的更香。选的是本地黑猪后腿，抹盐腌制，挂起来风干1整年。切开看，瘦肉是暗红色的，肥肉透亮，一层一层跟年轮似的。吃法简单，切薄片上锅蒸，啥调料都不用加。蒸出来的油脂往下滴，肉片卷着边儿，拿手直接捏起来往嘴里塞。咬一口，咸鲜味在牙缝里窜，嚼起来带点韧劲儿，越嚼越香。这东西不便宜，真空包装的1斤要七8十块，买回去能啃好几顿，下酒绝配。
04
吉安这地方，不吆喝，不争抢，闷头过自个儿的日子。
2917亿的GDP，悄没声儿地干出来的，南昌没料到，赣州也没想到。
来了你就知道，有些城市不需要当网红，活得塌实比啥都强。
