宁都肉丸的魅力,从来不止于味觉。它是客家先民南迁路上的生存智慧,是探花郎的孝心传承,是宁都人餐桌上的团圆仪式,更是漂泊者心中的乡愁寄托。咬开一颗滚烫的肉丸,肉香与薯粉的清香在口中弥漫,仿佛能触摸到宁都的山川草木,感受到客家人的淳朴热忱。
如果你来到赣州,一定要尝尝这道藏着千年客家情的美食;如果你是宁都游子,不妨煮一碗肉丸,让熟悉的味道带你回家。这颗小小的肉丸,终究会告诉你:最动人的美味,永远与团圆有关。
宁都肉丸,赣州人从小吃到大的乡愁味!
手工捶打是灵魂,肉质起胶才够弹;红薯粉比例是秘方,多一分太糯,少一分太柴。
两种吃法封神:骨汤煮的清甜不腻,配萝卜干开胃;热油拌的香辣过瘾,配米饭能炫两碗。
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