🍲棕贝炒腊肉(也叫棕包炒腊肉),是出于江西赣州地区的一道名菜,是秋冬季节不可错过的美味。它的味道微苦,却蕴含着丰富的营养价值,价格虽高,但物有所值。
🍱棕贝炒腊肉的最佳时节是在秋冬,此时的棕贝最为嫩脆,口感极佳。无论是家常炖汤,还是与腊肉、瘦肉同炒,都能让人回味无穷。其实这道菜大部分还是有客人的时候才会做,平时吃的不多,棕贝卖的比肉还贵,曾经卖到了35/斤,用来招待客人!
🏠 离开家乡,每当我品尝到这道菜,总会情不自禁地怀念起家的味道。那是一种深深扎根在记忆中的温暖与满足。棕贝炒肉,不仅是赣南人的味蕾记忆,更是对家乡情感的寄托。
🌟小贴士:有些人喜欢先焯水再炒,但我个人认为生炒的棕包更脆更好吃。只有真正喜欢棕包的人才能懂得这种美味。
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