出了南昌再也复制不了的四个瓦罐汤味道,每一个举足轻重!

昨天跟闺蜜聊天,她说自己去了趟外地出差,点了个所谓的＂瓦罐汤＂,结果喝完直摇头:＂这哪是瓦罐汤啊,完全不是那个味儿！＂这话可把我说笑了,瓦罐汤这东西啊,离开南昌就是复制不来的灵魂美味！今天就跟姐妹们好好聊聊,南昌瓦罐汤里那四个最经典、最不可替代的味道,每一个都能让你喝完念念不忘！

要说瓦罐汤里的＂扛把子＂,排骨藕汤绝对能排第一！你看那一罐端上来,汤色奶白奶白的,上面还飘着星星点点的油花,光是看着就让人食欲大开！夹起一块排骨,肉都炖得快要脱骨了,轻轻一咬就能感受到那种酥烂,骨头缝里的肉都能吸出来！

最绝的是莲藕！南昌人挑藕那是有讲究的,要那种粉粉糯糯的品种,炖上几个小时之后,藕片吸饱了排骨的鲜味,一口下去又面又甜,根本停不下来！我有个朋友之前在外地开瓦罐汤店,她说试过好多地方的藕,就是炖不出南昌那个味道,要么太脆,要么不够粉,急得她直接从南昌空运藕过去！

这汤喝起来鲜甜浓郁,完全不用额外加味精,因为排骨和藕在小瓦罐里慢慢炖煮,精华全都锁在汤里了！冬天来一罐,从嘴里暖到心窝子,夏天喝也不会觉得腻,就是那么神奇！

说到土鸡汤,南昌人可讲究了！不是随便拿个鸡就能炖的,得是真正散养的老母鸡,那种在山里到处跑、吃虫子吃草长大的,肉质紧实,炖出来的汤才有那股子野劲儿！

我上次带我妈去喝瓦罐汤,她一口土鸡汤下去就说:＂这鸡一看就是好鸡,汤里有股子鸡油香！＂你看那汤面上漂着一层金黄色的鸡油,闻着就香得不行！鸡肉炖得软烂,但还保持着嚼劲,不像那种饲料鸡一炖就散架,这才是真功夫！

汤色清澈但味道浓郁,喝一口鲜得眉毛都要飞起来！有些店家还会加几颗红枣、几片姜,既去腥又提鲜,喝完整个人都精神了！我邻居阿姨坐月子的时候,她婆婆每天都去买两罐土鸡汤给她补身体,现在孩子都上小学了,她还总念叨着那个味道呢！

筒骨汤这个东西啊,就图一个＂霸道＂！那一节节的大筒骨放在罐子里,炖得骨头缝里都渗出白花花的骨髓,汤底浓稠得能挂勺！

最过瘾的吃法你知道是什么吗？先喝一大口汤,那个鲜香直接冲击味蕾,然后拿起筒骨＂吱溜＂一吸,把骨髓全吸出来！那口感,滑溜溜、香喷喷的,简直不要太满足！我有个哥们儿是北方人,第一次喝南昌筒骨汤就被惊艳到了,他说:＂这才是真正的大骨汤啊,我们那边的根本没法比！＂

筒骨上还带着不少肉,炖得软烂入味,用筷子一拨就能扒下来,蘸着汤汁吃,那叫一个香！一罐筒骨汤下肚,感觉补了十斤钙,浑身都有劲儿！而且这汤特别扛饿,中午喝一罐,下午都不觉得饿,实实在在的＂硬菜＂！

要说瓦罐汤里的＂贵族＂,那必须是鸽子汤！虽然价格比其他汤贵一些,但那个营养价值和口感绝对值回票价！

鸽子肉本身就细嫩,经过瓦罐慢炖之后更是入口即化！汤色比土鸡汤还要清澈,但味道却更鲜美,有种说不出的清甜！我有个姐妹身体一直不太好,医生建议她多喝点滋补汤,她就天天喝鸽子汤,喝了两个月气色明显好了很多,她自己都说:＂这鸽子汤就是管用,比吃什么保健品都强！＂

鸽子汤里一般会加几颗红枣和枸杞,既增色又增味,喝起来有淡淡的甜味,特别养人又不上火！有些店家还会加点党参或者黄芪,那就更补了！不过我个人觉得,原味的鸽子汤就已经够鲜够好喝了,不用加太多乱七八糟的东西！

喝完这一罐,感觉整个人都被治愈了！那种从内而外的舒坦,真的是只有喝过才知道！难怪老南昌人说:＂一罐鸽子汤,顶得上十副补药！＂这话一点都不夸张！

姐妹们,这四种瓦罐汤的味道,真的是出了南昌就再也复制不了的！不管是排骨藕汤的鲜甜、土鸡汤的野劲儿、筒骨汤的霸道,还是鸽子汤的滋补,每一口都承载着南昌人对美食的讲究和热爱！你们最喜欢喝哪种瓦罐汤呢？或者还有哪些私藏的瓦罐汤店推荐？欢迎留言跟我分享呀！

小贴士:喝瓦罐汤最好趁热喝,温度降下来口感就没那么好了！如果觉得汤有点烫,可以先舀一勺放碗里晾凉,千万别心急直接喝烫到嘴！还有啊,瓦罐汤虽然好喝,但也不要贪杯哦,一次一罐刚刚好,喝多了容易腻！