说起南昌美食,外地朋友第一反应可能是瓦罐汤、拌粉,但真正让南昌人心心念念的,其实是那些看着奇特、吃着上头的＂另类＂小吃！这些宝藏美食,本地人能一口气吃三份,外地人却往往吃一口就开始怀疑人生。今天就带姐妹们盘点南昌这8样＂黑暗料理＂,看看你敢挑战几样！
走在南昌街头,最常见的就是路边支起的大铁锅,里面翻滚着牛肚、牛肠、牛肺,老远就能闻到那股子浓郁的味道！南昌人对牛杂汤的热爱,那是深入骨髓的。一大碗牛杂汤配上两根油条,就是南昌人最满足的早餐！牛肚软糯、牛肠有嚼劲,汤底浓到能挂勺,撒上香菜和辣椒,那个香啊！但外地朋友往往被那股内脏特有的味道劝退,我闺蜜第一次来南昌,看到牛肺就直摇头:＂这玩意儿真的能吃？＂结果南昌本地的小伙伴早就吃完一碗准备添第二碗了！
这道菜可是南昌人的心头好！＂鄱阳湖的草,南昌人的宝＂,说的就是藜蒿！每年春天,藜蒿最嫩的时候,南昌家家户户都要来上一盘。细长的藜蒿杆儿配上薄薄的腊肉片,大火快炒,藜蒿的清香混着腊肉的油香,那叫一个绝！但很多外地朋友吃不惯藜蒿那股特殊的味道,有人说像青草味,有人说有点涩。我表姐第一次带男朋友回南昌,特意点了这道菜,结果人家尝了一口就说:＂这是喂牛的草吧？＂气得我表姐当场翻白眼！
南昌的瓦罐汤那是出了名的,但煨猪脑这一款,外地人基本都不敢下筷子！整颗猪脑放在瓦罐里慢火煨制,汤色奶白,上面飘着枸杞和党参。南昌人觉得这是大补之物,吃了能补脑益智！轻轻一戳,猪脑软嫩得像豆腐脑,入口即化,汤头浓郁鲜香。但外地朋友看到那个脑花的形状,就已经开始反胃了！之前有个北方哥们来南昌出差,同事请他喝瓦罐汤,结果端上这个,他愣了三秒直接说:＂你们南昌人胆子真大！＂
别急着说＂炒粉哪里另类＂,南昌炒粉跟你想的不一样！南昌的炒粉是干炒,不放酱油,只用辣椒和韭菜提味！粉条要炒到半焦半软,边缘微微焦脆,中间还保留韧劲,配上大把的韭菜和辣椒,那个香味能飘三条街！但外地人经常吃不惯,觉得太干、太辣、还有股韭菜味。我有个上海朋友来玩,点了份炒粉,吃了两口就问:＂你们不放点酱油吗？这也太素了吧？＂结果旁边桌的南昌大妈已经埋头干掉一大盘准备再来一份了！
夏天的南昌夜市,这玩意儿绝对是爆款！金黄酥脆的知了,撒上辣椒粉和孜然,一口咬下去嘎嘣脆,那个蛋白质含量杠杠的！南昌人吃知了就跟嗑瓜子似的,一盘接一盘根本停不下来。但外地人看到这个,基本都是一脸惊恐！我邻居说她老公第一次看到她吃知了,当场说:＂你这是在吃虫子！＂她回怼:＂这可是高蛋白,你懂个啥！＂现在她老公也被带成知了爱好者了,每年夏天都嚷嚷着要吃！
南昌的夜宵摊,田螺那是必点项目！不是那种小螺蛳,而是大个头的田螺,用紫苏、辣椒、大蒜爆炒,汤汁浓郁到恨不得连壳都啃了！南昌人吸田螺的姿势那叫一个熟练,＂啾＂的一声,肉就出来了！一盘田螺配啤酒,就是南昌人的深夜食堂！但很多外地朋友觉得田螺泥腥味重,还嫌吃起来麻烦。我同事带女朋友来南昌,点了盘田螺,结果人家姑娘研究半天也不知道怎么吸,最后只好放弃！
这个东西外地人估计都没见过！就是鸡爪上那层厚厚的皮,单独剥下来卤制,吃起来Q弹又有嚼劲,满满的胶原蛋白！南昌的卤味摊上,鸡爪皮卖得比鸡爪还火！本地人能一口气买一斤当零食嗑,越嚼越香。但外地朋友一听＂鸡爪的皮＂,就已经开始起鸡皮疙瘩了！有姐妹说她带男票去买卤味,看到鸡爪皮那个样子,男票直接说:＂这玩意儿能吃？＂结果她当场买了二两,边走边吃给他看！
南昌版的臭豆腐,本地人叫它＂臭干子＂！跟长沙臭豆腐不一样,南昌的臭干子是整块油炸到金黄膨胀,外脆里嫩,蘸上辣椒水和香菜！那个臭味老远就能闻到,南昌人闻着这味道就走不动路,但外地人往往捂着鼻子绕道走！我之前带闺蜜去吃,她在十米外就开始皱眉头:＂这什么味道啊？＂我说:＂宝贝,这就是南昌的灵魂！＂结果她硬着头皮尝了一口,愣了三秒说:＂好像...还行？＂现在她每次来南昌都要吃一份！
小贴士:这些南昌特色小吃基本在老城区的街边小摊和夜市都能找到,推荐去万寿宫、绳金塔美食街、象山路夜市这些地方,价格实惠又地道,人均20-30块就能吃到撑！如果第一次尝试,建议从牛杂汤和炒粉开始,接受度相对高一些,等味蕾适应了再挑战其他的！姐妹们,你们敢挑战这8样南昌＂黑暗料理＂吗？欢迎留言分享你们的吃后感！
